中華民族的傳統美德是節約，這是個好習慣，但是在有一件事上卻是越節約越損失越大，這就是很多人都不想浪費的隔夜菜。生活水平日漸好轉的現代人，餐桌上的食物越來越豐富，導致眼睛還餓著，肚子早已裝不下了。
怎麼辦？放冰箱裡，明天接著吃。
但這樣做的結果是：食物再次加熱口感已大不如剛做好的，還有個人人都關心的問題，吃這樣的剩菜剩飯，對身體好嗎？
擔心是有道理的，因為經常吃剩菜剩飯，真有可能給身體帶來這樣幾種危害。
1、引起食物中毒
在密閉的冰箱裡面，各種沙門氏菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌橫行，有很強的汙染性。當食物再次從冰箱裡取出，未加熱或加熱的不充分，就很可能引起食物中毒。症狀為發熱、噁心嘔吐、腹瀉，嚴重的患者還會出現脫水或休克症狀。
2、導致肥胖
太多的剩菜剩飯，超過了人的日常所需，為了不浪費，勉強自己下頓接著吃，這樣無形中攝入了過量的食物，胃越撐越大，時間長了，會導致身體發胖。很多疾病都與肥胖有脫不開的關係，嚴重影響身體健康。
3、剩飯影響消化
很多食物在第二次加熱後，裡面的結構會產生變化，會難以讓人消化和吸收。經常食用剩菜剩飯，會發生消化不良的問題，致使胃病產生。有消化功能問題的人群或老人、幼兒最好不要吃這種生冷或再次加熱的食物。
4、增加癌變風險
亞硝酸鹽是一種超強的致癌物質，在剩菜剩飯中就容易產生這種物質，而且菜飯放的時間越長亞硝酸鹽的含量越高。長期這樣吃這樣的飯菜，有患胃癌、肝癌和食管癌的危險。
5、造成營養不良
菜飯在多次的加熱後，裡面所含的各種水溶性維生素會消耗到幾近沒有，很多其它的營養物質也大量流失，不能給身體補充到足夠的營養。經常吃剩菜剩飯的人最後會身體素質下降，對身體有害無利。
看了這些，多少知道了，以為的節約，其實是在浪費，因為剩菜剩飯不僅沒有營養，還會給身體帶來這麼多的危害，再這樣吃下去，要心疼的是自己的身體了，也許不久就要花錢來治病了。
不過偶爾吃一次剩菜剩飯關係不大，但養成這樣的習慣就不好了。做飯還是得剛剛好，寧願少吃點，也不要做太多再剩了。