1碗糯米粉,1把菠菜,教你做糯米蔬菜餅,鮮香軟糯不粘牙,好吃

2020-12-24 家常美食坊

導讀：1碗糯米粉，1把菠菜，教你做糯米蔬菜餅，鮮香軟糯不粘牙，好吃

說起糯米粉，大家都挺熟悉吧，大多數朋友都喜歡用糯米粉做點小餅吃，當然我家也不例外，但是糯米小餅的做法有很多種，我們可以做點豆沙餡料的，白糖餡料的，還可以做成蔬菜的，不管怎麼做，只要是步驟做對了，小餅軟糯又好吃，而且一點都不粘牙，給家人吃起來營養又下飯！今天我給大家帶來糯米蔬菜餅的做法，裡面放上蔬菜，吃起來餡料十分鮮美，比做一些肉餅、糯米豆沙餅還好吃，1碗糯米粉，1把菠菜，教你做糯米蔬菜餅，鮮香軟糯不粘牙，好吃！

糯米蔬菜餅

做糯米蔬菜餅時，牢記2大技巧，鮮香軟糯不粘牙，比肉餅還好吃！其實糯米蔬菜餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很軟糯，但是很粘牙，就是因為這個原因，家人都不喜歡吃！做這道小餅的時候，需要大家掌握2個技巧，第一和面的時候，不能只用糯米粉，應該加上點麵粉，這樣小餅照樣軟糯，而且還不粘牙，第二烙餅的時候，要勤翻面，如果不勤翻面的話，小餅容易粘鍋底，只要是掌握好這2步，即使是新手，做出來的小餅，照樣軟糯好吃，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

糯米蔬菜餅

準備糯米粉200克，加上適量的熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，再加上麵粉60克，下手揉成麵團，把麵團的表面揉光滑，蓋上一層保鮮膜，防止麵團風乾。準備一個小碗，打上2個雞蛋攪散，把菠菜的根部去掉，將菠菜放在水中洗乾淨，在鍋裡燒開水，加上點食鹽和食用油，把菠菜放進去焯30秒，只要是菠菜變軟就可以出鍋了。

糯米蔬菜餅

另起鍋，在鍋裡倒上油，把雞蛋液倒進去翻炒一下，炒成雞蛋碎出鍋，菠菜晾涼後，先攥幹裡面的水分，然後放在案板上切碎，再把胡蘿蔔切成小丁即可。在菠菜碗中，加上雞蛋碎、胡蘿蔔丁，再加上適量的食鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻備用。

糯米蔬菜餅

下面把糯米糰放在案板上，先揉搓一會，再搓成長條，切成一樣大劑子，把每個劑子團圓按扁，用手按壓成小餅，放上餡料包起來（和包包子的手法一樣），最後把生胚按扁。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，要勤翻面，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。

糯米蔬菜餅

【需要注意的地方】

第一：和面的時候，要記得用熱水燙麵，把糯米粉燙一下，做出來的小餅會更加軟糯。

第二：調餡料的時候，裡面不要放肉末，裡面只放家常菜，這樣做的小餅鮮美又下飯。

第三：烙餅的時候，要勤翻面，兩面都是金黃，按壓一下小餅，快速回彈，就可以出鍋了。

這就是家常糯米蔬菜餅的做法，你們都學會了嗎，這道小餅吃起來鮮香軟糯，而且一點都不粘牙，當成主食，實在是太開胃下飯了，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！

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