現在處於轉季的時期，天氣依舊寒冷乾燥，這個時期需要補充大量的營養，稍微不注意就會上火，產生便秘的現象，長時間便秘不僅不利於身體的新陳代謝，而且對身體還有非常大的危害，小編今天給大家推薦一種食物，非常適合現在這個季節食用，常吃更能清腸通便。便秘最怕這道菜，隔三差五吃一些，腸胃通暢還能排出惡臭宿便。它就是藕，藕的營養豐富含有豐富的維生素和粗纖維對腸胃消化很有幫助，常吃對便秘也有明顯的效果，下面就和小編一起來學習這道帶蝦藕夾的具體做法吧。
帶蝦藕夾
By HumiL
配料：
豬肉 100克、鮮蝦 2隻、藕 150克、醬油 適量、五香粉 少量、糖 適量、玉米澱粉 適量、低筋麵粉 適量、泡打粉 少量
烹飪步驟：
1.豬肉剁碎，混入去皮切碎的蝦仁
2.醬油、糖、五香粉和澱粉與餡料混合均勻
3.蓮藕去皮切片
4.把餡料釀入藕片
5.低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合均勻，加入適量清水成麵糊
6.粘上面糊
7.炸至金黃
烹飪小貼士：
藕的選購技巧：1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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