今天給大家分享一道特別的怪味土豆條。說它特別，主要是在調味上。我們平時做的菜，無論什麼口味，都離不開酸甜苦辣鹹。有些是獨沽一味，有些是雙重口味的複合調味。但是，卻很少有一種菜，融合了多種口味的。 正好，今天突然心血來潮，特別想念家鄉的「怪味」菜餚。於是就有了這道菜。需要注意的是，在調「怪味」的時候，酸、甜、辣、鹹，四種味道缺一不可。
不過為了適應這邊家人的口味，我做了一點點小的調整。以番茄天然的酸甜口味，替代了口味濃重的糖和醋。去掉了辣椒油這一調料，因為郫縣豆瓣醬中的微辣味，已經足夠了。這樣改良做出來的味道，雖然沒有那麼濃重，不過也非常不錯，很好吃哦！ 準備材料：土豆，番茄，生薑，大蒜，大蔥，香蔥，郫縣豆瓣醬，食用油，十三香，蠔油，生抽，食鹽，雞精，香油
1.首先準備適量的土豆以及一個中等大小的番茄。
2.先把土豆皮削掉，然後改刀切成一指粗細的條，再用水衝洗掉表面的澱粉。
3.洗好的土豆控幹水分，番茄去掉皮之後切成小丁。再把生薑，大蒜，大蔥都切成片；最後再放上一勺郫縣豆瓣醬。
4.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。等油溫升高之後，先放入佐料炒出香味，然後再把番茄丁倒入鍋中。大火快炒，將番茄的汁水炒出來。
5.然後把切好的土豆條倒入鍋中，翻炒均勻即可。
6.再往鍋中加入適量的清水，放入一些生抽、蠔油、十三香。蓋上鍋蓋，中火燒10分鐘左右。
7.直到土豆條燒軟，鍋中湯汁快要燒乾的時候，加入適量的食鹽和雞精調味，然後再倒入一點點香油。
8.把燒好的土豆盛出來，再撒上一些切好的蔥花即可。一道口味多變的怪味土豆條，就做好了！味道很特別，感興趣不妨一試！