中餐在外國也不算什麼小眾美食了，事實上每年都會有很多人被中餐吸引，願意為了吃到正宗的中國菜，千裡迢迢從自己的家鄉跑來中國。尤其是四川成都，外國人似乎特別偏愛又甜又辣的口味，這使得成都的外國人數量倍增。
作為美劇迷，相信你肯定也在各種美劇或電影中看到過裡面的角色拿著白色紙盒，吃裡面的炸雞塊，炸雞塊的外表還裹著一層亮晶晶的醬料，看起來讓人很有食慾。不過先別得意，你們發現了嗎，中餐在美劇中雖然出現頻次高，但總是以「外賣」的形式出現。
實際上，中餐在西方國家的地位並不是很高，雖然中餐廳在外國的數量非常多。但是大多數餐廳提供的中餐並不正宗，而是經過本土化的中餐。就拿上面說的炸雞塊，那是將雞塊炸過以後，裹上一層用糖和辣椒熬出來的甜辣醬，吃起來又甜又辣，正符合美國人的口味。
而英國的部分中餐廳，會將中餐和西餐進行混合，推出「中西結合」的菜式，中國和英國有的食材混在一起做湯是最常見的。德國的中餐更誇張了，直接把中餐、泰國菜、越南菜放在一起，反正都是亞洲的，大多數德國人根本分不清這都是哪裡的菜。
經典的中餐「幸運餅乾」，絕對是「無中生有」的一個典範。幸運餅乾裡面會有一張小紙條，寫著今天的運勢或是幾個中國字，看起來好像很深奧的樣子，但在中國卻沒有這樣的傳統。比較有可能借鑑的，應該是餃子裡吃硬幣的習俗。
而法餐、日料等料理，在西方世界卻仍然保持自己的傳統。大家想想自己去過的法式餐廳或日料店，吃飯的步驟是不是依然堅持著他們的傳統？比如說法式餐廳還是提供開胃酒、前菜、主菜、湯品、甜點，而日料店不允許刀叉吃飯。
可能會讓很多中國吃貨失望的是，在西方國家，中餐廳的定價往往不會太貴，對西方人來說，中餐幾乎等同於我們眼裡的肯德基，就是為了拿來填飽肚子用的。你會發現在美國，中餐外賣和披薩、漢堡外賣的傳單放在一起，但他們絕對不會叫一份法餐外賣，或是日料外賣。
為什麼中餐在西方人看來，地位一直很難升上去呢？因為正宗的中餐不適合西方人的口味，那些保持傳統中國口味的餐廳，只有華人和華裔願意光顧，西方的食客們非常少，他們更願意去改良口味的餐廳吃飯，比如說美國有名的「熊貓餐廳」。
既然改良了口味，那麼一定是切合大眾的選擇。想想肯德基、麥當勞這些外國牌子的快餐進入中國，不也是契合我們中國人的口味嗎？因此這些本土化的中餐變得多油、多鹽，吃起來超級甜，或是口味寡淡如水，在西方人看來，這樣的味道是不適合成為高端食物的。
作為對比，法餐和日料的選料走的一直是高端大氣上檔次的路線，貴得理直氣壯，再加上法餐和日料擺盤精緻，環境安靜整潔，吃飯的時候需要堅持各種用餐禮儀，這會讓人忍不住對法餐和日料肅然起敬，願意為它們付更多的錢。
總結下來，中餐為什麼在西方國家的地位不高？因為西方人只接受口味偏大眾化的中餐，中餐的用餐禮儀沒有那麼嚴謹，用勺子用筷子都可以吃，又是多油多鹽的食物，而且比日料、法餐更適合做外賣，所以中餐的價格很難提升。西方人看中餐，也就像看快餐一樣了。