大家好，我是愛麗絲！在人類的漫長歷史上，許多美食的誕生，其實都源自一個美麗的「錯誤」。
就像2000年前豆漿不小心潑到石膏上有了豆腐；糕點學徒失手往巧克力裡加多了奶油便有了生巧；一家麻辣鍋店的老闆某次用自家店內的火鍋辣醬拌入面裡，竟意外地很好吃，甚至成為顧客到店必點的熱門菜單，於是，就有了後來火遍臺灣的「老媽拌麵」。
這款名字接地氣的拌麵人氣很旺，面市當年就賣出了200萬份，Selina、張震嶽、彭佳慧等不少明星都曾為它打Call。最喜歡明星同款的我怎麼能錯過呢。
不僅如此，它還屢屢獲獎，多次獲得臺灣快煮麵冠軍，還連續兩年被泡麵達人評選為全球十大美味泡麵，很受歡迎。
我今天主要給大家推薦的就是地道川味的擔擔麵、麻辣拌麵，上海風味的「開洋蔥油麵」，這3款回購率超高的經典口味，健康非油炸。一煮一拌，簡單方便，輕鬆讓居家生活的每一餐都更有滋味~
擔擔麵
大概因為老闆是開麻辣鍋店出身，老媽拌麵對四川風味情有獨鍾。這款擔擔麵也是川味十足，而且連續兩年登榜全球美味泡麵TOP10，頗受好評。
地道的擔擔麵，講究甜、酸、麻、香、辣五味平衡。要達到這樣層次豐富又協調的口味，可是要費上一番功夫。
辣油是老闆多次調試後的獨家配方，選取果實清香、麻味純正的九葉青花椒，加入胡椒、芥花籽油、紅辣油等食材，麻得夠勁、辣中帶香；再加入蔥和蒜末，風味十足。
面的製作也非常講究。
採用臺灣當地有名的關廟手工面，麵條不經油炸、不添加防腐劑，在太陽下自然晾曬風乾。充分日曬後的麵條，口感更加勁道爽滑，香氣濃鬱。完全不是油炸的那種乾乾的口感哦。
麵條水煮6-7分鐘後撈出，拌入自製辣油、芝麻醬和其他調味包。裹滿醬汁的麵條味道十足，溫潤中帶有香辣酥麻，口味超讚！喜歡吃軟一點的也可以煮更久一點哦，吃起來依然很有嚼勁！
麻辣拌麵
「辣！」獨家秘制麻辣拌醬，還有勁道的手工寬面
在蘇州待太久的我真的整個嘴裡都是甜的味道，特別想吃麻辣，酸辣，甜辣，香辣……鮮明而張揚的風味，這些味道總能輕易挑動人的味蕾，讓人食指大動。
獨特的麻辣拌醬，簡直是老媽拌麵好吃的靈魂。
挑選四川本地的花椒、辣椒，與蒜頭、豆豉、八角等數十種辛香料小火拌炒，調出的獨家拌醬辣而不燥，口感超級有層次。
這款拌麵的麵餅很特別，用的是天然日曬的手工寬面。
寬寬的、波浪形的面體，煮上5-6分鐘就能出鍋，吃起來更有嚼勁，也更易吸附醬汁。拌入特製的麻辣醬、香菇醬、香油，麻辣鮮香的口味伴隨著麵條勁爽順滑的口感，吸溜吸溜，讓人上癮。
多啦，別忘了煮麵的時候順便煮上幾片青菜，營養更豐富哦。
蔥油拌麵
還記得當時看到《嚮往的生活》裡，黃磊一道上海風味的「開洋蔥油麵」，讓陳喬恩、宋茜和吳亦凡等人都大讚好吃。
「開洋」，其實是醃製曬乾的蝦仁幹，是江浙地區的叫法，在北方也叫海米或者金鉤。
開洋蔥油麵，可以說是蔥油麵的「升級版」，讓原本就香濃的拌麵又添幾分鮮味。
最講究的是醬料食材的選取。
蔥是臺灣有名的宜蘭三星蔥，汁多，甜味濃，又不嗆辣，風味獨特。
蔥油熬製的過程中，還加入來自澎湖的金鉤蝦，提鮮提味。
再加上臺灣本地有70多年傳統的古法釀造醬油，整個一鮮香濃鬱，帶來嗅覺與味覺的雙重驚豔，好吃~
颱風暴雨天不能外出聚餐的日子，不如給自己和家人煮碗面吧。哪怕是一碗簡單的拌麵，也能在質樸的香味中吃到溫馨團聚的味道。
很多人都不喜歡速食麵，希望這篇可以改變你的看法哦，現在的素速食產品真的做的已經非常的優秀啦！
雖然還是不如店裡現做的口感好，但是真的已經跟你印象裡的方便麵完全不一樣了，最大程度保留了應該有的色香味，除了這款臺灣拌麵之外，其實還有很多非常好吃的速食麵條，它不像你想像的那樣，沒有營養，它也有一顆獨特的靈魂，等著你去發現！