再過幾天便是除夕，家家戶戶都將家裡打掃一新，準備迎接新的一年。對於很多老北京人來說，年前會買點花花草草，擺放在家裡。其實，在古代，很多文人雅士都會這樣做，而且他們對此有個非常文雅的名詞：歲朝清供。明清時期，文人雅士開始大量創作以歲朝清供為題材的畫。清代，由於乾隆皇帝的推崇，掀起了畫「歲朝清供圖」的熱潮，這股風潮一直延續至民國。
徐文治瓶花藝術中心「歲朝清供」展中，展出的「清供」瓶花。受訪者供圖
對於古人來說，不管是擺放一些清供的實物，還是畫一幅歲朝清供圖，其寓意都是相通的，那就是通過這些花草器物來表達對於新年的祝福。只不過，隨著時代的發展，歲朝清供這種文化逐漸衰落。
如今，在傳統文化復興的大背景下，一些傳統文化也受到人們的重視。近日，京城的一些公共展廳也適時推出了「歲朝清供」的主題展覽。通過這些器物的展示，人們可以了解到，今天人們對於新年的很多祝福方式，其實都能在傳統文化中找到呼應。同樣，通過了解古人的新春「花語」，也可以為自己營造出不一樣的新春語境。
古人迎新春 要擺花草器物
三九時節，室外天寒地凍，位於左家莊百靈大廈院內的徐文治瓶花藝術中心，卻是另外一番景象：水仙、南天竹正歡天喜地的生長，茶几案頭上，古舊容器裡的梅花、海棠以及牡丹次第開放，這些跡象似乎在告訴人們，春天已經悄然到來。
這裡正在舉辦「瓶花與中國傳統節日系列展」之「歲朝清供」主題展，瓶花藝術中心負責人徐文治，通過瓶花、古畫以及器物，向觀眾展示了歲朝清供的歷史與演進。
徐文治說，歲朝清供，在中國傳統文化中是一個源遠流長的主題。歲朝即正月初一，一歲之始，古人稱之為元旦，而清供多指人們在案頭的陳設，比如瓶花、瓜果之類。清供並非歲朝才有，它是隨著時令的變化而呈現不同的內容。
關於「清供」的概念，很早就有了。清供的起源可上溯至遠古的祭祀禮儀，為了表達對自然、祖先的敬畏，並達到祈福消災的目的，古人常將珍貴之物用來祭祀，這便是清供的原型。
魏晉南北朝時期《荊楚歲時記》裡對新年時的一些習俗就有記載。
文章首先提到，「正月一日是三元之日也。《春秋》謂之端月。雞鳴而起，先於庭前爆竹，以闢山臊惡鬼。」可見，現在人們大年初一放鞭炮，是有著悠久傳統的。
在大年初一這天，古人還有哪些必不可少的儀式呢？「長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯。」意思是說，全家老小端正穿戴，依次拜賀新歲，敬奉椒柏酒，喝桃湯水。
為何要喝椒柏酒？《四民月令》說：椒是玉衡星的精靈，吃了能使人年輕耐老。柏是一種仙藥，有長壽之意。這兩種吉祥之物放在一起，不失為新春最美好的祝福。
當然，在這本書裡，還記錄了後來人們非常熟悉的祈福器物——桃符。「帖畫雞戶上，懸葦索於其上，插桃符其傍，百鬼畏之。」
明清時期，隨著花卉種植技術的不斷提高，文人雅士喜歡在案頭擺上古瓶古盆，插上時令花草，再配以吉祥的器物，以表達迎春祈福的美好願望。比如，他們會添置天竹、臘梅、水仙、柏枝等花草，或擺於几案之上，或插於古瓶之中，增加節日的喜慶氣氛。
明代《北京歲華記》中提到，北京過年的時候，要用松樹枝、柏樹枝加上芝麻杆，掛在房簷下，取步步高升之意。在南方，則用冬青葉、柏樹枝，紮成小把，沿街叫賣。這些用來做什麼呢？插年飯，就是插在供祖先的年飯裡。「不管過去的椒柏酒，還是這些柏樹枝，其實都是取長壽之意。」
清代之後，不少文人雅士還保留有這種習慣。汪曾祺《歲朝清供》一文就提到他自己曾經做過的「歲朝清供」：
我家舊園有臘梅四株，主幹粗如湯碗，近春節時，繁花滿樹。這幾棵臘梅磬口檀心，本來是名貴的，但是我們那裡重白心而輕檀心，稱白心者為「冰心」，而給檀心的起一個不好聽的名字：「狗心」。我覺得狗心臘梅也很好看。初一一早，我就爬上樹去，選擇一大枝——要枝子好看，花蕾多的，拗折下來——臘梅枝脆，極易折，插在大膽瓶裡。這枝臘梅高可三尺，很壯觀。天竹我們家也有一棵，在園西牆角。不知道為什麼總是長不大，細弱伶仃，結果也少。我不忍心多折，只是剪兩三穗，插進膽瓶，為臘梅增色而已。
汪曾祺還寫道，老北京人在過節時，非常注重擺放「清供」的習慣，即便不富裕，也會把家裡打扮一新：
窮家過年，也要有一點顏色。很多人家養一盆青蒜。這也算代替水仙了吧。或用大蘿蔔一個，削去尾，挖去肉，空殼內種蒜，鐵絲為箍，以線掛在朝陽的窗下，蒜葉碧綠，蘿蔔皮通紅，蘿蔔纓翻卷上來，也頗悅目。
乾隆愛畫 「歲朝清供圖」
除了實際生活中的清供陳設，文人雅士還將這些清供入畫，謂之歲朝圖。徐文治說，目前能看到最早的歲朝圖，就是明憲宗朱見深創作於成化十七年（1481年）的《歲朝佳兆圖》。他也將這幅圖放在了展廳，「當然它是複製品，真品在故宮博物院。」
這幅畫並不大，仔細觀賞，畫面以鍾馗為描繪對象，在作品右上方有「畫圖今日來佳兆，如意年年百事宜」的御題。畫中的鐘馗一手持著如意，一手扶在小鬼的肩上。鍾馗眼神犀利地盯著飛來的蝙蝠，而小鬼手裡捧著盛有柿子和柏樹枝的託盤。這是有著很多吉祥寓意的畫面：如意與柏枝、柿子，意味著「百事如意」，而鍾馗抬頭見蝙蝠，意味著抬頭見福。
展廳裡，徐文治在這幅畫的周圍還配以古樸的花瓶和時令的花材，新年的氣息撲面而來。
徐文治特意提到，目前能看到的明代早期，甚至宋元代時代的歲朝圖，大部分都存在真偽問題，「已經有學者研究，這些歲朝圖，實際是乾隆時期的偽品。因為乾隆皇帝特別喜歡畫歲朝圖，他每年要畫一張，現在能統計的大約有十七張。這也帶動了大臣進奉歲朝圖的風氣，沒有怎麼辦？只好造假。」
因為乾隆皇帝的喜好，「歲朝圖」在書畫領域非常盛行，很多畫家也以清供入畫，並輔以詩文，使之成為圖文並茂的文人畫。
在這些歲朝清供圖中，通過畫家的巧妙組合，以諧音取意，傳達出吉祥的寓意。如想要表達「歲歲平安」的祝福，一般會選取花瓶、稻穗、嘉禾等；想要表達「福氣」，則選取佛手、香櫞、蝙蝠等；想要表達「長壽」可選壽石、月季、菊花、松柏、蟠桃等；想要表達「多子多孫」可繪石榴、葡萄、葫蘆等；想要表達「富貴榮華」多用牡丹、芙蓉、桂花等。
一直到清代末期甚至民國時期，畫家還熱衷歲朝清供圖，比如任伯年、吳昌碩、齊白石、孔小瑜等。吳昌碩幾乎每年都畫《歲朝清供圖》，有意思的是，吳昌碩的清供圖，很少有牡丹，他在《缶廬別存》中有一段話披露了其用意，文曰：「己丑除夕，閉門守歲，呵凍作畫自娛。凡歲朝圖多畫牡丹，以富貴名也。予窮居海上，一官如蝨，富貴花必不相稱，故寫梅取有出世姿，寫菊取有傲霜骨，讀書短檠，我家長物也，此是缶廬中冷淡生活。」
這些清供畫，濃縮了中國傳統士大夫的雅趣，表達的又是民間最樸素的新年願望，雅俗共賞，受到人們歡迎。
唐花技術令明清京城鮮花繁盛
不同的時代，歲朝清供圖中的內容也不一樣。因此，從歲朝清供圖，也能看到當時社會風俗的變化。
從道光年間的一幅《歲朝圖》中，畫中的瓶子裡除了插梅花、百合、柿子外，還有一種非常少見的植物：菖蒲。梅花是過年時候應季的節物，而柿子和百合諧音是百事如意，是源遠流長的傳承。那麼菖蒲背後蘊含什麼呢？這裡有一個典故，據說當年漢武帝夢見有個老人，告訴他吃九節菖蒲可以長壽升仙，人們後來又把菖蒲放在案頭，說它的露水可以洗眼，可以明目，而且還有很特殊的香味。漸漸的菖蒲成了文人案頭的清供，畫家會在過年的時候把它畫出來。
徐文治說，還有一個有趣的細節值得注意。明清時期，梅花、山茶、牡丹、水仙、海棠、玉蘭，在過年時都可插，但是這些植物，冬天在北京都沒法開花。古人把這種反季節的花叫做唐花，它就是溫室栽培技術。
唐花在唐就已出現，武則天怒貶牡丹的傳說中，臘八百花布苑，就是最典型的唐花技術。南宋周密寫了一本《齊東野語》，在「馬塍藝花」條提到了唐花技術：找一個比較封閉的房子，用紙把它封起來。「鑿地為坎，綆竹置花其上」，就是把花放在綆竹上面。「糞以牛溲硫磺」，用牛糞或者馬糞讓它發酵，發酵的時候自然就熱了，溫度就高了，然後「置沸湯於坎中」，就是把滾燙的水放在坎中。經過湯氣燻蒸，一個晚上，花就開放了。
元明清時期，作為都城，北京的花市非常繁盛，唐花技術已經非常發達，草橋的牡丹「十月中旬已進御矣」。徐文治說，對比更多唐花史料，就會發現哪裡有皇宮，哪裡就有這種技術，因為這些花是要供給宮裡的，普通老百姓用不起這樣的東西。
顧祿的《清嘉錄》講了這樣一個故事，它講述了清朝時蘇州唐花技術的由來。乾隆庚子春（1780年），乾隆皇帝南巡，初春時節，江南找不到鮮花。當時有個叫陳維秀的人，善植花木，於是，他仿造京城「窨窖燻花法」，很快培養出了碧桃、牡丹等鮮花。
到了晚清，唐花技術非常發達，基本上每個王府裡都有自己的花房。恭親王奕、貝勒奕繪、顧太清等寫了很多關於唐花的詩。由此可見，清代乾隆年間，歲朝清供圖的興盛，與唐花的大規模出現有莫大關係。清代中後期，歲朝清供圖所表達的寓意也更加豐富。比如，在歲朝清供圖中，畫上海棠、玉蘭以及牡丹，就寓意「玉堂富貴」；畫中加上罄，寓意吉慶有餘；畫中加上旗幟以及小孩放的炮仗，寓意旗開得勝。
清代宮廷畫家鄒一桂畫了一幅有趣的畫，花瓶中插柏樹枝、稻穀，從地下向瓶子上爬著四隻螃蟹，款題四海昇平。「鄒一桂是江蘇無錫人，江浙一帶，『蟹』發 『海』的音，四隻螃蟹，寓意著四海昇平。」
過春節能和古人一樣雅致
徐文治說，歲朝清供圖，從花的擺放和寓意上，更多的時候是「討口彩」。而這次「歲朝清供」的主題展覽，本質也是「討口彩」。
徐文治將展廳分出一塊塊相對獨立的空間，在案頭放著古樸的「韓瓶」（韓瓶是一種流行於南宋和元朝時期的陶瓶，相傳這種陶罐是南宋名將韓世忠手下士兵裝水用的器皿，因此得名韓瓶），插上梅花、牡丹、海棠等，背後還掛著相應的歲朝清供圖，喜慶的氛圍籠罩著每一個角落。
最具特色的是，他在展廳設計了一張「供桌」，「年節每家都要設立祖宗牌位，都要拜一拜。」徐文治也沿襲了這個理念，在展廳擺了一個佛堂，旁邊放著被稱為「三多」的水果：石榴，多子；佛手，多福；桃子，多壽。另外，裡面還放著金桔、火龍果以及花生瓜子等物品，「火龍果寓意紅紅火火，花生、瓜子，寓意子孫綿延。」
徐文治舉辦這個展覽的目的，是通過歲朝清供具體的陳設，希望能夠讓人們多了解傳統文化，提供給大家一個範本，「原來我們家可以這樣擺！」
除了歲朝清供，徐文治在2019年還推出了端午、七夕的主題瓶花展，在這一系列展覽的背後，他有個更深遠的目的：將傳統文化滲透到日常生活中。「觀眾通過展覽發現，原來古人的生活與我們當下的日常生活是有關係的。這樣，傳統文化才能活起來。」
徐文治將這一系列展覽概括為「傳統文化的當代活化」。雖然聽起來似乎非常「宏大」，其實做起來非常簡單。
比如，春節的時候，家裡放一盆牡丹，一盆海棠，再插上一隻玉蘭，「這就是玉堂富貴，就有了吉祥的口彩，過年也有了文雅的樂趣。」
徐文治說，只要人們能發揮奇思妙想，在單調的日常生活中，就能玩出各種花樣的「歲朝清供」。他在展廳進門的地方，擺了一個木鬥，裡面插了一盆花，還放著金桔。問及這處「清供」表達的寓意，他笑開了花：「這就是『日進鬥金』啊！」
在傳統文化中，歲朝清供不管是畫畫，還是擺放實物，其實質就是為過年討個吉利的「口彩」，現代人完全可以利用起來。「你可以把『歲朝清供』展示地非常文雅；也可以簡單做個盆景，也是一種不錯的方式。不管如何，自己玩得開心，而且在無形中，不是也將傳統文化傳播出去了嗎？」
來源：北京晚報 作者：姜寶君
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