做黑白巧克力慕斯蛋糕所需的食材
主料：30克牛奶、1個蛋黃、160克淡奶油、50克黑巧克力、7克朗姆酒、糖粉20+20克和50克白巧克力
輔料：80克奧利奧餅乾，40克黃油
1.把奧利奧餅乾切碎，和黃油混合，攪拌均勻
2.帶上6英寸摩絲圈，密封塑料包裹。
3.打破奧利奧餅乾，放入模具中壓縮
4.在蛋黃中加入30g牛奶和60g煉乳
5.防水加熱攪拌，高濃度後加入黑巧克力，朗姆酒攪拌到巧克力融化
6.加入事先醃好的硝化片，攪拌均勻，冷卻備用
7.將100g軟奶油和20g糖打6次，做成流稠的糊狀即可
8.把稍微冷的巧克力醬放在軟奶油裡拌勻
9.將攪拌好的蛋糕糊倒在慕斯模具裡冷藏
10.製作白色巧克力慕斯，將蛋黃添加到淡奶油和牛奶中，例如黑巧克力慕斯
11.隔水加熱，攪拌均勻，加入白巧克力，朗姆酒攪拌到巧克力融化
12.加入事先醃好的吉裡丁，攪拌到融化冷茶為止
13.將100g軟奶油和20g糖打6次，做成流動的稠糊狀即可
14.將涼爽的白色巧克力醬放入鮮奶油中拌勻
15.取冰凍黑巧克力慕斯，將攪拌好的白巧克力慕斯放進模具，做成泡沫，放進冰箱冷藏4小時
16.待慕斯凝固成型後取出脫模即可。