西紅柿炒青椒，先放西紅柿還是青椒？教你好吃的做法，上桌搶著吃。
大家好，我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主。今天來分享一道西紅柿炒青椒的好吃做法，這道菜掌握了方法做出來的口感清脆好吃，做不好味道確實大打折扣。西紅柿和青椒一起搭配起來炒，最主要的問題就是西紅柿是很容易軟爛，青椒又比較脆一些，兩樣食材搭配怎樣才能更好吃呢？今天就來詳細的說一下。
注意在冬天的時候，購買西紅柿一定要選擇大紅色的，這樣的西紅柿大部分是熟透了的，如果看上去西紅柿是粉紅色，而且捏上去很硬，這樣的西紅柿吃起來是水分很少的，特別硬，比較難炒軟爛，首先選到好吃的食材，做出飯來才會事半功倍。
【食材準備】
青椒，西紅柿，雞蛋，鹽，植物油，雞精，生薑，大蔥。
【烹飪步驟】
青椒首先要用鹽在表面搓洗一下，這樣能夠把表面的灰塵雜質全部洗掉，再衝洗乾淨，從中間切開，去掉青椒籽和辣椒把，然後切成細長條備用。
西紅柿不用去皮，把它表面清醒好，去掉根蒂，然後從中間切開，再切成小一些的橘子瓣形狀，放入一個盤中備用。
雞蛋也要提前磕入碗中，沿著一個方向把它攪拌均勻，大蔥切成蔥絲，生薑也切成薑絲。
起鍋燒油，油溫五成熱，放入雞蛋液開始炒香，可以多放一點油，炒的過程中鏟一下，把雞蛋鏟成大塊。
另起油鍋，在油溫六成熱的時候，先放入薑絲爆香，再放入蔥絲，幾秒鐘之後下入青椒開始翻炒，炒這道菜的時候一定先放入青椒，因為青椒本身比較脆一些，如果提前放入西紅柿，很容易炒爛。
等青椒八成熟之後再放入西紅柿開始翻拌，這時就不要用鍋鏟去翻了，要用顛鍋的方式不斷地翻炒。
等鍋內的食材都熟透了之後，再放上雞蛋，這時再撒上鹽繼續用顛鍋的方式翻拌均勻。
熟透之後就可以關火了，最後撒上一撮雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西紅柿炒青椒就做好了，特別清脆入味好吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
1.做這道菜想要好吃，青椒的選擇也很重要，一定要選擇肉質薄一些，這樣在清炒的時候就比較容易成熟，而且受熱的面也比較多，更加容易入味。
2.三樣食材都是比較容易成熟的，所以做這道菜的時候不要拖的時間過長，而且也不要加入水，否則裡面湯汁比較多，吃起來就會掩蓋西紅柿的湯汁味道。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！