大家都知道西蘭花是一種富含多種維生素和礦物質、低熱量、高蛋白、高纖維的蔬菜。每100克西蘭花中就含有95毫克的維生素C，可以滿足每日人體所需維生素C的120%。另外西蘭花中維生素K的含量也很高，區區30克的西蘭花就能滿足人體一天的需求量。因此，經常食用西蘭花，對人體是十分有益處的。
今天呢，和大家分享3款西蘭花的做法，做法特簡單，就是廚房小白也能一次做成功。
第一種：熗炒西蘭花
食材準備：西蘭花1朵，幹紅辣椒4個。
調味料：花椒10粒，鹽3克，味精少許。
具體做法：
1、 西蘭花切去莖部，切成大朵，清洗乾淨。
2、 清洗乾淨後放入開水中焯燙一下，撈出放涼。（也可放入涼開水中過涼）
3、 放涼後，切成小朵。
4、 幹辣椒洗淨，切成小段。
5、 鍋中倒油，油熱後放入花椒粒炸香，炸香後撈出不用。
6、 再放入辣椒段炸至剛變色後，放入西蘭花快速翻炒。
7、 最後加入鹽、味精，稍微翻炒出鍋即可。
這樣做出的西蘭花清淡爽口，加入辣椒更開胃。
第二種：西蘭花炒香菇
食材準備：西蘭花250克，香菇8朵，胡蘿蔔50克
調料：蠔油20克，鹽3克，白糖15克，雞精3克，水澱粉10克，雞汁50克。
具體做法：
1、 西蘭花切去莖部，清洗乾淨，切成小朵。
2、 香菇洗淨去蒂切成片。（香菇用鮮香菇和幹香菇都可以，幹香菇需要用水泡開）
3、 胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用。
4、 將西蘭花、香菇、胡蘿蔔依次放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
5、 鍋中倒入蠔油和雞汁燒開後放入西蘭花、香菇和胡蘿蔔，小火煨5分鐘。
6、 5分鐘後，加入鹽、雞精、白糖調味。
7、 最後淋入水澱粉勾芡，翻勻後出鍋即可。
這樣做出的西蘭花特別的鮮香美味。
第三種：醃西蘭花
食材準備：西蘭花500克，芹菜50克。
調料：蒜片15克，檸檬汁15克，鹽10克，白葡萄酒50克，香葉2片，白糖適量。
具體做法：
1、 西蘭花切去莖部，撕成小朵，放入沸水中焯燙2分鐘後撈出，放入涼開水中過涼。
2、 芹菜摘洗乾淨，切成段狀。
3、 鍋中加入適量清水燒開，下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、油、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鐘。
4、 煮好後，倒入容器中放涼。
5、 最後將西蘭花放入涼好的醃菜汁中，醃製24小時以上。
6、 食用時，用漏勺撈出西蘭花，控掉醃汁，食用即可。
這道主要就是清口小鹹菜。
最後呢再囉嗦幾句：
1、 在盛煮西蘭花的時候不要用鋁製容器，這是因為鋁會加重西蘭花的蒸煮味，而且還會造成維生素C的損失。
2、 西蘭花中含有促甲狀腺腫素，它會干擾人體甲狀腺的功能。雖然煮熟後其活性會被破壞，但患有甲狀腺疾病的人還是少食為妙。
3、 西蘭花不宜與含有大量植物色素的水果，如：橘子、梨、蘋果、葡萄一起食用。因為這些水果中含有的類黃酮物質在腸道內會被細菌分解，可加重甲狀腺腫素對甲狀腺的抑制作用，可能會誘發甲狀腺腫。
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