一看就會一做就美味的小鄧花來了，今天小鄧花給大家安排一道硬菜，這道菜在一位很出名的大明星手上做過的，現在他也是一個明星廚師了，那就是謝霆鋒了，在拍《決戰食神》那部電影中有一段視頻說到謝霆鋒做的一道菜很多人都排隊吃，那就是今天我們要說的三杯雞燜米，米也就是米粉，看到影片中的謝霆鋒帥氣的做三杯雞燜米，講解也很詳細，平常他也真的是一個大廚級人物，究竟明星介紹的味道怎麼樣呢，話不多說了。
我們現在準備一下材料羅，今天就買半隻雞，雞還是平常一樣選用了一個散養的周期在120天以上的，這樣的雞做燜煮才香，所謂的三杯雞就是用三個杯子放著調味的醬料，然後就叫三杯雞了，我個人就是這樣理解的，當然想清楚它的名字來源也可以上網查的，三杯醬料是什麼呢，那就是先用杯子準備好一杯麻油加一杯醬油和一杯米酒，醬油選一些比較濃香的，三杯同等分量，味道靈魂的關鍵。
謝霆鋒介紹的這款三杯雞重要就是添加了薄荷葉與檸檬葉，相這兩種東西就讓這道菜味道獨特，那準備這兩種香葉衝洗一下備用，現在把雞清洗乾淨，把裡面的那些肺給去掉，然後砍成塊，清洗放在容器中備用，。生薑帶皮切成片，大蒜頭拍扁皮去衣。準備那種小的米粉用溫水提前浸泡，好了材料全部完全，我們就開始熱鍋下油，鍋裡冒白煙後，放入切好的薑片和蒜頭爆香，三杯雞很多加小紅椒的，我不喜歡吃辣沒有加，姜蒜爆出香味後倒入雞塊，翻炒直至雞塊變成金黃。
這時候加入三杯調料的兩杯先，在一杯麻油翻炒幾下然後加入第二杯醬油，二杯調料加入後大火翻炒，將爆炒過後的雞塊有砂鍋裝著，砂鍋要提前預熱先，砂鍋能更好地鎖住這道菜的香味，放入雞塊在鍋裡會聽到滋滋聲響，雞塊放好後然後加入剛剛泡發好的米粉，為了米粉能已收到汁。就儘量的向下放，這時候就放兩種味道獨特的香葉了，全部放好了就蓋上蓋子開始燜了.米粉很吸收水分的，適當的可以加點點水。
還有最好重要的一步，也是三杯調味的最後一杯米酒，那米酒在砂鍋蓋的周圍淋上去，米酒遇高溫蒸發散發的香味會讓雞塊，米粉和兩種香葉相互融合在一起。這就是一道完美的三杯雞燜米了，觀察看到鍋裡的醬汁差不多收的可以了，就可以關火了。一道三杯雞燜米就完全了，可以開吃了。打開蓋子的那瞬間，一股濃香撲鼻而來。讓人忍不住地注視這它，這就是它的獨特之處。好了今天這道菜你們滿意嗎，下次我們不見不散。