美食盛宴就是一場味覺的旅行，食物觸碰味蕾的一刻恰如到達目的地的興奮，而一場旅行最意外的美景往往在路上……作為食客往往很難見證一道美食的全部烹調過程，一部有故事的菜單便成了美食之旅的講述者，讓食客在到達終點的過程中更增添幾分奢想的樂趣！
天津，是一座有著豐厚歷史，充滿著文化碰撞的名城，特別是在那段特定的歷史時期所遺留的「租界文化」，它是西洋文化和中國傳統及地域文化的承載體，曾作為中國近代歷史上北方最為繁華的「徽輔首邑」。
1863別致西餐廳&花園
餐桌上的歷史
天津，是一座有著豐厚歷史，充滿著文化碰撞的名城，特別是在那段特定的歷史時期所遺留的「租界文化」，它是西洋文化和中國傳統及地域文化的承載體，曾作為中國近代歷史上北方最為繁華的「徽輔首邑」。天津利順德大飯店豪華精選酒店始建於1863年，它見證了天津的很多歷史變遷，這其中不乏歷史名人的豐功偉業，更包括他們的生活情趣。
1863別致西餐廳&花園的歷史氣息是與生俱來的，這裡的每一件陳設都講述了曾經住在這裡的名人的故事。但也許，對於食客來說，如何才能真正走近這些歷史名人的生活中，仿佛置身他們周圍，了解他們的生活品位……於是，一份承載著歷史名人飲食起居故事的菜單應運而生了，它成為酒店的一道不可或缺的美食風景。中國革命的先行者孫中山曾經下榻利天津順德大飯店；末代皇帝愛新覺羅·溥儀和皇后婉容曾在這裡翩翩起舞……每個人都曾經在酒店享受過他們最喜愛的美食，現在酒店的廚師將這些美食和他們對於美食品味再次呈現。
據說，梅蘭芳先生的第一部自傳體著作《舞臺生活四十年》就是在利順德飯店332房間內由他口述，秘書執筆創作完成的。梅先生是北方人，因為要保護好嗓子，平生飲食清淡。也許是因為祖籍江蘇，所以梅先生對於淮揚菜有特別的偏好，而且他的私人廚師也是淮揚菜廚師。根據記載，梅先生在上臺演出前幾乎不吃任何東西，外地演出時都是帶著自己的廚師，廚師就是烹飪淮揚菜。如今，廚師根據歷史記錄，融合梅先生的喜好，設計出幾道菜，恢復了梅蘭芳先生的歷史菜單。其中「芙蓉泰國淡水河蝦仁」和「海米燒冬瓜」是最為出名的。蘇幫菜中有清炒河蝦仁這道菜，選料為太湖蝦或江浙淡水蝦，在這張菜單中將食材河蝦改為來自泰國的優質淡水河蝦仁，蝦仁個體碩大，更能突顯淮揚菜的鮮美口味。而「海米燒冬瓜」這道極其家常的菜品是梅先生當年最喜愛的，因為它很適合梅先生清淡的口味，也有利於他保護嗓子，但在做法上做出了改良，更加精美和細膩，而非我們平時的家常做法。
孫中山先生素愛簡單飲食，喜歡芥蘭，豆腐等素食。在孫先生的一張菜單中，枸杞西芹炒白果和木耳炒山藥這兩道素菜正還原了孫先生的飲食習慣，雖然是素食，但其中的營養價值卻不可小覷，可見孫先生對於美食和營養的配搭也頗有見地。當年他無意間發明的司務湯，在改良後也出現在菜單中，成為了一道非常受歡迎的素食菜餚。
這一張張的歷史名人菜單，不僅反映了他們的口味，更體現了在那個歷史交替，文化撞擊的年代裡，每個人不同的生活背景和生活習慣，由此也許能讓每個食客對於他們有更直接，更貼近的了解。