說到土豆我相信很多人都吃過，它是我們我們生活中不可或缺的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有的烹飪方式，各個菜系都有它的身影。什麼土豆燉牛肉、土豆泥、炸薯條、炸薯片、酸辣土豆絲等等，那出鍋各有千秋、各有不同。尤其是其中的炸薯條，可以說是土豆做法裡最受客人們歡迎、拍手叫絕的一道美食，出鍋不僅顏色好看，而且聞著香味都口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然薯條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？為什麼自己炸出來的沒多久就軟呢？其實炸薯條的做法非常簡單，它的整體步驟甚至比酸辣土豆絲還簡單。只要在烹飪的過程中，我們掌控好油溫，不要把土豆炸糊了，同時也不要讓土豆條它油膩，那麼基本上就等於成功一大半了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸薯條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：土豆三個
輔料：生粉一小把
炸薯條之步驟
步驟一、首先準備土豆去皮洗淨（土豆最好選用黃心土豆，這樣炸出來的土豆才是外酥裡嫩），切成長條狀（正常薯條大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，當清水變白即可（目的在於去除澱粉防止氧化薯條發黑）
步驟二、然後將浸泡後的土豆條用清水清洗乾淨，放在旁邊瀝乾水分，開爐點火放入清水五勺，水開下入土豆條（水開放入土豆條會更脆），煮一分鐘左右斷生，倒出用冷水激一下瀝乾水分
步驟三、接著煮熟後的土豆中加入生粉，用漏勺抖一抖、拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然後放入冰箱裡凍兩個小時以上（這一步土豆條就被凍的比較硬了），生粉可以吸水，後期可以讓薯條快速凍硬，凍過的薯條炸起來根根分明，外酥裡嫩
步驟四、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（油溫撲面而來就代表六成熱），將盤中薯條全部下鍋（薯條凍過之後不用解凍，直接入鍋浸炸），中大火炸半分鐘，讓薯條變得微黃即可撈出，然後油溫升到八成熱再浸炸十秒，這時候土豆條就達到外酥裡嫩的效果，倒出來控幹油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的還有味
炸薯條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸薯條的做法，已經有了更深的認知。而這道炸薯條雖然簡單，但是對於細節的要求還是非常高的，尤其是在浸泡土豆和放入冰箱這兩步，很多人都會忽略，其實這兩個步驟，直接決定薯條有沒有口感、後期會不會變質的關鍵兩步。特別是放入冰箱冷凍，這一步至關重要，它可以在後期浸炸得讓土豆條更脆，更有口感，非常的重要。
這道美味的炸薯條就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。