投票| 雲和「廚神」大比拼 35樣「花式」小吃你最愛啥?

2020-06-25 17:59 |浙江新聞客戶端 記者 邱建平 見習記者 鄔敏 縣委報導組 嚴晶晶 陳雅雯

每一座城市都有自己獨特的「味道」，喜歡上一座城市，可能有千百種理由，而美食，絕對是最令人牽腸掛肚的那一種。

而油桶餅、煎雀、麻葉粿、千層糕……則是雲和人專屬的舌尖記憶。

為進一步深入挖掘雲和地方特色美食文化，雲和縣農業農村局、雲和縣文化和廣電旅遊體育局、共青團雲和縣委、雲和縣婦女聯合會聯合主辦了「雲和小吃•烹燃心動」美食集市暨「雲和師傅杯」油桶餅技藝創新大賽，向全縣餐飲店、農家樂、民宿等個體工商戶和社會組織等發出招募令，邀請本地「廚神」參賽，製作雲和「花式」小吃。

經層層比拼和激烈角逐，目前，共選出30來種參賽作品，在浙江新聞客戶端集中展示，進行新一輪的網絡選拔。

屆時，大賽將評選出「雲和最佳顏值小吃」「雲和最具人氣小吃」「雲和最具創新小吃」「十佳油桶餅技藝巧手」等獎項，各獎勵1000元；此外，還另設最佳組織獎。

為此，浙江新聞客戶端設置了專門的投票窗口，投票從6月25日18點開始至6月28日18點截止，親愛的網友們，快來為你們最心動的那款美食投上寶貴的一票吧！

         

1.劉大姐和美家：麻餈

主要成分：糯米、芝麻等

麻餈是浙閩傳統名點，由糯米等食材製作而成。其成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜。

2.花海佳木斯健身操隊：仙宮鳳爪

主要成分：雞爪、辣椒、醋等

仙宮鳳爪酸辣開胃，這樣一盤鳳爪，一定會令你胃口大開，精神爽快。它富含大量膠原蛋白，不含脂肪，有美容的功效，大伙兒可放心大膽地吃哈!

3.貴溪大媽盧美娟：煎雀

主要成分：糯米、地瓜、白糖等

煎雀色紅味甜，皮脆內韌，酷似小麻雀的身子，因用油煎，所以叫做「煎雀」，與年糕(高)、元寶魚(餘)、長生果(花生)、紅酒(久)等同屬吉祥食物，起鍋時趁熱吃，味道頗佳。

4.媽媽美食：冰粉

主要成分：涼腐、桂花幹、芝麻、赤豆、芋圓、椰果等

冰粉，又稱「涼腐」，是雲和有名的夏季小吃。它冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，作為夏天的一道美食，一碗下肚，舒爽清涼.

5.青龍潭農家樂：椒鹽螺絲

主要成分：螺絲、鹽等

螺絲含有豐富的鈣質，而椒鹽螺絲一反傳統的螺絲燒法，撒上細鹽、精心烹製，不僅是餐桌上的一道美味菜餚，也是深受男女老少青睞的一款閒嘴零食。

6.山水之舟：麻葉粿

主要成分：麻葉、糯米等

麻葉粿代表著童年的記憶，它是一款純手工製作的天然食品，取材主要為艾葉草、鼠麴草。從採麻葉到成品上桌，整個過程就像小孩玩「過家家」，充滿了童趣。

7.浮雲一盞民宿：小餛飩

主要成分：土豬肉、麵皮等

小餛飩也叫縐紗餛飩，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為「縐」，所以也稱其為縐紗餛飩。

8.三姐妹包子鋪：鮮肉大包

主要成分：肉、豆腐、香菇、蔥、麵粉等

鮮肉大包，褶襉清晰，汁多餡鮮，鮮香適口，是雲和人早餐必不可少的主食，而三姐妹家的，更是別有一番風味。

9.婆媳油筒餅：手工涼腐

主要成分：霹靂果籽、白糖等

手工涼腐因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。摻入霹靂果籽，一碗富含鈣、磷、鉀等礦物質，維生素等多種成分的涼腐，便新鮮出爐嘍！

10.溢香園：麻葉果

主要成分：米粉、麻葉、鹽、糖等

麻葉，即薴麻葉，接近圓形，背面密生白色的柔毛，蛋白質含量較高，吃麻葉果能耐饑渴、長力氣，老少兼宜。麻葉果的吃法很多，但溢香園的麻葉果你吃過嗎？

11.畲家小食肆：海鮮棕

主要成分：糯米、蛋黃、蝦仁、板慄、香菇、花生仁、豬肉等

秘制調料炒過的糯米，搭配特製蛋黃、蝦仁、板慄、豬肉等，傳統美食與現代健康飲食理念進行完美碰撞，鮮美不油膩的的海鮮棕，誰不想吃呢？

12.畲娘美食團：紫蘇餅

主要成分：麵粉、紫蘇等

紫蘇富含維生素E、維生素B1等營養成分，紫蘇葉和上麵粉，放到油鍋裡炸。這樣做出來的「紫蘇餅」香酥綿軟，不分層也不易碎，放再久的時間也不會硬、不會黴變。

13.婆媳畲家油筒餅：煎雀

主要成分：糯米、地瓜、白糖等

煎雀以糯米粉、番薯捏成薯漿，滲入適量的糯米粉和紅糖，拌勻，搓成軟硬適中的胚料，後搓成橢圓形，入鍋油炸，一俟浮上油麵，金黃略轉紅色即成。柔軟而不粘口的小零食，老人很愛吃！

14.風捲殘雲：煎雀

主要成分：糯米、地瓜、白糖等

每逢過年,按照雲和的習俗,家家戶戶都要準備一些美味可口,又能夠填飽肚子的小吃,每當這時，煎雀便是最好的選擇。

15.幸福外賣：傳統三餡大包子

主要成分：麵粉、肉、茭白、豆腐、蔥等

幸福外賣的傳統三餡大包子，由肉、茭白、豆腐等餡料製成，是一種家常美味。剛剛出籠的大包子，咬上一口，皮薄餡多，鮮汁充盈，美好的一天從早上的三餡大包子開始！

16.帆影漁歌油桶餅：南瓜餅

主要成分：糯米粉、南瓜、芝麻、麵包糠、酵母、白糖等

南瓜餅又叫金黃餅，它是如何製成的呢？南瓜洗淨切小塊，放入蒸鍋，用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，做成小圓餅，煎至兩面金黃後，酥軟甜糯，甚是好吃。

17.蘭田農家樂：肉鬆茄子

主要成分：茄、肉鬆等

肉鬆茄子屬於一種家常菜餚，切片掛上脆皮糊炸過後，蘸點煉乳，在肉鬆裡打個滾，立馬穿上一件外衣，好像魔術一般，再配上鹹甜適度，口口似肉的口感，吃起來真正有一種強烈滴滿足感。

18.雲廚培訓中心：胡蘿蔔點心

主要成分：三象糯米粉，澄面，白糖，豬油，麵包糠，豆沙，紅蘿蔔等

胡蘿蔔,有「紅參」「小人參」「土人參」之美譽,是價廉物美的補品之一。這道橘色的美味，在深秋初冬的季節顯得格外的暖意融融。

19.濱江外灘：客家生粉粿

主要成分：土生粉、五花肉、香菇、白蘿蔔等

山粉粿是以山粉為主製作的菜餚，取山粉若干碾細，加入揉碎的五花肉、香菇、白蘿蔔等佐料拌和成糊狀，然後置蒸籠蒸熟即成塊狀，可炒食，油而不膩，口味頗佳，是一道難得吃到的好菜。

20.東大門油桶餅：蔥花卷

主要成分：豆腐皮、豬肉、蔥等

蔥花卷又稱「花卷」由麵粉發酵蒸成。跟普通蔥花卷，東大門油桶餅家的蔥花卷可是別有一番韻味。豆腐皮裹上豬肉、蔥粒等，味道別樣鮮美。

21.夏媽媽油桶餅：山粉泡

主要成分：毛芋、山粉等

在雲和,山粉就是有這麼多驚喜。炸好後的山粉泡香脆可口，放一片在嘴裡便能聽到「咔嚓」的響聲，讓人吃完還想吃，用罐子密封保存起來能放好一陣子呢！

22.炸尖雀姐妹花：煎雀

主要成分：地瓜、毛芋、白糖、糯米粉等

炸尖雀姐妹花是一家專業做煎雀的店，採用糯米粉、地瓜、毛芋等材料，拌勻，搓成軟硬適中的胚料，切成拇指大的小粒然後搓成橢圓形，然後放入油鍋中油炸翻滾，酥脆軟糯。

23.紅雲麵館：瘦肉丸

主要成分：精肉、地瓜粉等

瘦肉丸是一道老少皆宜的名點，屬於浙菜系，是一道風靡街頭的美味。細長的內羹劃入滾燙的水中，倏忽浮上來，潔白而略徹紅，湯汁澄清美味，灑入一把榨菜絲、蝦皮、蔥花等，鮮香撲面而來。

24.雲和縣初塵居民宿：粽子

主要成分：糯米、梅乾菜、肉等

梅乾菜肉粽是一道以糯米、肉、梅乾菜、鹽、油、粽葉等為主要食材製作而成的美食。梅乾菜是許多人上學時的必備，伴隨著很多人的求學歲月，有人說，沒有梅乾菜的粽子似乎就沒有了靈魂。

25.江媽媽小食：水果撈

主要成分：各類水果、花生、芝麻、涼腐籽等

水果撈是一種製作簡單，人見人愛的甜品。尤其是小姑娘，愛吃甜食的朋友更是愛不釋手呢！甜甜的水果撈，從色彩還是營養以及口味各方面來講，都超級惹人愛。

26.雲禾小吃：雪梨酥

主要成分：糯米粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、白糖等

雲和雪梨是中華傳統明果，用雪梨製成的雪梨酥，外層酥酥軟軟，裡面香香甜甜。雪梨酥模樣可愛，味道超棒，雲禾小吃自製的雪梨酥等你來品嘗！

27.鄉村肉丸：紅薯肉丸

主要成分：瘦肉、農村自製紅薯粉等

相傳，在民國時期，肉丸子是要在特別富裕的家庭才能吃到的，那時，普通老百姓想到了一種紅薯肉丸子，發展至今，紅薯肉丸已經有了很多種類，口味也千變萬化。

28.雲和梯田投資發展有限公司：牛肉粉絲

主要成分：麵條、蔥、肉等

牛肉粉絲是利用牛肉和粉絲製成的一道美食，營養豐富，色澤誘人，屬於營養不良食療藥膳食譜之一。一碗蔥香繚繞的牛肉粉絲湯，不僅好吃，還能溫暖你的胃！

29.雲和華威大酒店：梯田粉皮

主要成分：米粉等

粉皮是南方地區流行的特色傳統食品，也雲和百姓的早餐宵夜的首選和至愛。而梯田粉皮，色澤光潔，半透明，有彈性韌性，蘸上秘制醬汁，好吃到不行！

30.吃在雲和：煎雀

主要成分：糯米粉、白糖、地瓜等

煎雀是雲和特色小吃，不管是春秋佳節還是平日，煎雀都是雲和餐桌上的「常客」。特別是快過年的時候，在寒冷的天氣裡，大家聚在一起，有說有笑地製作，心中的溫暖足夠抵禦了冬日的嚴寒。

31.雲和師傅協會黨總支第一、二支部：畲家鹹肉粿

主要成分：生粉、蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹹肉

清明粿分甜與鹹兩種，雪菜、春筍、豆乾丁餡是最常見的鹹餡，畲族人民喜歡用昔年醃製鹹肉做餡料，蒸出清明果皮質光滑發亮，內餡香鹹味適中，極易誘發人的饞意。

32.雲和師傅協會黨總支第三、四支部：仙宮小魚酥

主要成分：小魚、麵粉、清香油等

仙宮湖打撈上來的新鮮小魚，裹上麵粉，在油鍋內炸至膨脹起酥，起鍋，就成了一道酥脆嫩滑的小魚酥。

33.綠竹園山莊（原楓樹灣山莊）：雙秋養生羹

主要成分：金菊、雪梨、銀耳、枸杞等

當金菊、雪梨遇上銀耳、枸杞，一道濃甜潤滑，美味可口的雙秋養生羹就產生了。金菊清熱，雪梨潤肺、銀耳滋陰、枸杞明目，這道傳統藥膳，對於女性朋友很友好，嫩膚美容哦！

34.稻杆籠油桶餅：南瓜餅

主要成分：南瓜、糯米、糖等

南瓜餅是一道傳統菜式，酥軟甜糯，主要以南瓜為原料，南瓜中對人體的有益成分有:多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

35.雲和湖山花生態休閒園：山粉泡

主要成分：毛芋、山粉等

在舊時，山粉泡是雲和人過年必不可少的年貨，也是小孩的最愛。一顆顆山粉泡，在油裡歡騰，濃濃的香味在空氣中飄散，剛出鍋的山粉泡，不僅又香又脆，而且還有一股小時候過年的味道，那是永遠不能忘懷的味道。

這次比賽的勝利果實最終會花落誰家呢？讓我們共同期待！

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