鍋煮味道好，但很容易生鐵鏽，這種鏽斑該如何去除？
大家好，說起鐵鍋，相信很多家庭現在都還在用，雖然說市場上已經有了一些比較好用、方便的不粘鍋，但很多家庭還是覺得鐵鍋更安全，除了用鐵鍋做飯還能補鐵。
但這隻鐵鍋有一個明顯的缺點，那就是生鏽，早上把這隻鍋刷好，到了中午燒飯的時候，又要把這隻鍋再刷一遍，因為已經生鏽了，要說這只用鐵鍋可以補鐵，但用生鏽的鍋卻是有毒的，所以這隻鍋一生鏽，就要刷這隻鍋兩次。
因此有經驗的家庭在剛買鐵鍋回家時並不急用，先把鍋開了，其實這種開鍋是在鍋上塗一層較厚的油，為了減少生鏽，再者避免在炒菜時粘鍋，其實做法也很簡單，準備兩樣東西，一塊肥肉和一把長筷子。
新購的鍋刷乾淨後擦乾，確保鍋內沒有水，然後放入燃氣灶加熱，鍋內不能放任何東西，而是直接加熱，直至鍋底變藍，此時鍋底已經很燙，然後用長筷子夾肥肉在鍋內滾動，注意是均勻滾動，為避免漏水，可從鍋底轉到鍋沿，使鍋內均勻地包上一層亮油。
用這種方法，差不多滾三次後就可以取出肥肉，然後關火，等鍋慢慢冷卻，因為此時鍋是熱的，所以大家滾肥肉時要注意安全，不要燙到，等鍋變黑，鍋體也不熱了，就可以把鍋拿下來，放三天左右，然後用刷子刷一下，用起來就好了。
刷水後可以看到，這鍋內也是油，黑得很亮，其實就是鐵鍋吸收了肥肉裡的油，然後形成了一層薄膜，這層薄膜就能防止鍋粘和生鏽。
假如說已經錯過了鍋的開鍋時間，鍋已經用過一段時間了，建議大家在刷鍋後處理一下，刷鍋後鍋裡有水，這水要及時去掉，一個是可以用廚房紙直接擦乾的，這個速度最快。再說了，不想浪費紙還可以直接打開燃氣灶，把裡面的水加熱蒸發掉，當然也可以倒扣這個鍋，讓裡面的水珠流出來。
小花認為，其實大家要做的簡單就是兩點，要麼讓鍋裡有油不生鏽，要麼就是不讓鍋裡有水不變幹，這兩點都能讓鍋不會生鏽，而且相對來說這兩點都比較簡單。