家常菜剁椒魚頭——只需要簡單幾步就可以

剁椒魚頭超正宗的做法,做好這簡單三步,味道不僅鮮美還好吃上癮

他說想吃點兒味道辣的東西，刺激一下食慾多吃些飯，正好也有段時間沒有吃辣的東西了，於是我就想著做一道非常好吃且經典的剁椒魚頭！剁椒魚頭是一道非常經典的家常菜了，有很多的朋友非常的愛吃。正宗的剁椒魚頭吃起來味道不僅口感鮮美，而且一點兒腥味都聞不到。很多朋友自己在家動手做的時候卻發現做出來的味道並不是那么正宗，不管是魚頭的口感還是色澤都還是差一些等等。

4斤魚頭花了32塊錢,大廚去做了一道剁椒魚頭,小廚最愛吃

大家好，我們是大小廚，關注我們會有更多家常菜分享哦！剁椒魚頭是一道風靡全國的湘菜，各大菜系中也都有它的身影。胖頭魚頭搭配這湖南本地的剁椒，甜辣鮮香是這道菜的招牌。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。下面給大家分享一下正宗剁椒魚頭的做法，喜歡的朋友可以收藏一下。

剁椒魚頭怎麼做?花10分鐘用兩個烹飪技巧,香味十足很下飯

大家好，我是滇西人家，今天我要分享的是一道光聽名字就會流口水的大眾菜品，剁椒魚頭，需要用電蒸鍋完成。快來看看吧！剁椒魚頭雖然看起來用了很多辣椒，但只是微辣，經過蒸製的魚頭肉，椒香十足，肥而不膩，色香味俱全。自己在家就能做。

我家從不點外賣,想吃剁椒魚頭自己做,好吃到湯汁不剩

，母子二人午餐我也是很用心做，晚上老公下班回來，一家三口的晚餐我更是很用心雖然每天都是家常菜，可是老公卻覺得比飯店的都好吃，不用擔心太多的添加劑，也不必擔心食材有沒有洗乾淨，因為家裡的廚娘都會妥妥的安排好，所以這些年，我家從不點外賣，今天老公突然要吃剁椒魚頭了，趕緊去隔壁菜市場買了一個胖頭魚，簡單一做實在太下飯了，吃到後面，老公直接用湯汁拌飯，光碟啊，一點都不浪費。

剁椒醬還能這麼用?你和我一樣只知道做剁椒魚頭?

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，傳了至少幾百年，本是個土生土長的本地菜，但人家有個洋氣的英文名：Chop bell pepper fish head。這麼一聽，感覺頓時不一樣了，多了幾分國際感和時尚感。這也側面說明了剁椒魚頭人人愛，徵服了國外友人的胃口。

老劉花360塊買15斤花鰱魚,魚頭剁椒魚肉紅燒,一家老小吃過癮

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。2、今天老劉就來分享一下「花鰱魚一魚兩吃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

剁椒魚頭一定要選用什麼魚?魚頭最好吃的部位又是哪裡?

然而這道菜的做法精髓只有一個技藝卻千奇百怪，這道富有神秘色彩的美食就是鮮香麻辣嫩的剁椒魚頭。國人向來愛吃剁椒魚頭，那鮮美的口感、紅豔豔的視覺刺激，夾一筷在口中立刻花開四溢，香味在口腔瀰漫，便是最美的味道。據說地道的「剁椒魚頭」一定要選用鱅魚頭（胖頭魚），這種魚魚頭大，肉嫩。剁椒則大多數是自家製作，秘訣各不一樣。

剁椒魚頭By 貓眼食話作為一個湖南人，最熟悉的味道大抵就是剁椒魚頭了。開心，剁椒魚頭配啤酒，傷心，剁椒魚頭配白酒，得意，剁椒魚頭配紅酒，失落，剁椒魚頭配黃酒，哈哈哈哈。一口鮮美的魚頭，一杯辛辣的烈酒，之於獨居異鄉的遊子而言，此時品的，不僅僅是美食的愉悅，更是一種唇齒之上的鄉愁，是往昔記憶中父親的味道，是曾經耳畔間母親的叮嚀，是魂縈夢牽裡對故土的眷戀和熱愛。食物，承載記憶，他的香氣藏在歲月的縫隙裡，不經意間，當陽光撒進心田，他便舒適的散逸著芬芳，如貓兒的倦懶，悄無聲息，卻如斯溫柔。

剁椒魚頭最正確的做法,步驟清晰講解,做法簡單快速好吃好做

今天我們就用鯉魚頭給大家分享一個正宗的剁椒魚頭的做法，做法簡單快速好吃好做。下面開始製作。用大鯉魚給大家分享個好吃的。首先將魚頭連通魚肉一塊，接下來用剪刀把魚頭剪開，再給它剁一下。魚頭一分為二，底部不要切斷，魚頭清洗乾淨以後再給它改一下刀，然後放一個大一點的盆子裡，放一點鹽，來一點料酒，塗抹均勻醃製10分鐘。

剁椒魚頭正宗地道做法,一口下去,滿嘴魚香。剁椒魚頭這樣才好吃

將魚頭一切兩半配合上剁椒與各類食材混合而成，口感非常的鮮嫩，味道香辣可口，沒錯，今天要來和各位分享的這道美食就是湘菜名吃剁椒魚頭。提起這道美食就不得不說一說這道菜的由來，相傳這道美食是清朝文人黃宗憲因受到牽連出逃。路經湖南一戶農家做菜款待與他，其中一道菜就是將魚的頭與自家辣椒剁碎後一同蒸，味道鮮美。

剁椒魚頭怎麼做好吃?做法和訣竅告訴你,原來這麼簡單

今天就給大家分享，我家鄉四川的一道美食——剁椒魚頭的做法。這樣做出來的剁椒魚頭香辣入味，色香味俱全，好吃又下飯。每次做這個菜，老公都會把湯汁都拌著米飯吃完，實在是太好吃了。下面就跟我一起來看一下製作方法吧：1.準備一個花鰱魚的魚頭，（做剁椒魚頭，一般都是用花鰱魚的魚頭，因為個頭大，肉多），把魚頭洗乾淨，控幹水分，放在一個大一點的盆子裡備用。

魚頭要怎麼吃,清蒸紅燒太單一,咱們來個剁椒魚頭

提到魚頭會想到清蒸或者紅燒，在湖南那個地界剁椒魚頭是傳統的，它是湘菜的代表。剁椒魚頭的魅力是魚的鮮味和辣椒的辛辣結合，要用蒸的方式把魚頭的鮮味留住，可以讓鮮味迴蕩在口中，現在大家的口味都比較偏重，對於辣椒的偏愛，魚頭的選品和處理上非常的特殊，這裡面是有很多說法的，就樣我來告訴大家，剁椒魚頭好的做法是怎樣的，在家也可以這樣做，真的能跟酒店比拼一下。

在家製作剁椒花鰱魚頭,好吃的訣竅告訴你

剁椒魚頭是湘菜的代表，除了在湘菜飯館可以吃到正宗的味道，在家也可以製作，而且我製作的剁椒花鰱魚頭一點也不比飯店差，不誇張地說，按照我的做法，讓你在家也能品嘗到美味的剁椒魚頭。1，準備花鰱魚頭。買回家後，去除魚鱗，清除魚腹內的黑膜，順著花鰱胸鰭後部將魚頭切下，再將魚頭豎向剁為兩半。（訣竅：黑膜一定處理乾淨，不然會腥。一定要是新鮮活魚。）2，醃製。準備一顆大蔥、一大塊生薑，用手擠出大蔥和生薑的汁水，充分將魚頭塗抹均勻後，加入料酒、食鹽進行醃製20分鐘。

教你正宗的剁椒魚頭做法,鮮嫩入味無腥味,4斤魚頭也不夠吃

幸好農戶抓了一條河魚回家，女主人不想失禮於借宿的客人，於是將辣椒剁碎以後與魚頭一起蒸熟，文人覺得非常好吃回味無窮，這可能就是剁椒魚頭的來歷，之後這道剁椒魚頭一直傳到了今天。下面小編就給大家分享剁椒魚頭的詳細做法，剁椒魚頭製作的時候，對魚頭的處理和醃製都非常重要，這兩步千萬要做好，這樣做出來的魚頭才沒有腥味，更更入味好吃。要提醒大家的是，在吃剁椒魚頭的時候，一定要住上一碗麵條，搭配剁椒魚頭的汁水，非常好吃，如果你也喜歡，就一起做一做吧。

剁椒魚頭的正宗做法,只要學會這招,保證魚頭香辣又好吃

今天要給大家分享到的是一道香辣可口，而且吃了不上火的剁椒魚頭。首先準備食材，魚頭、料酒、食鹽、蒜末、小蔥、生抽、蠔油一簇，魚頭處理乾淨之後倒入料酒，用手塗抹均勻，再撒上食鹽，魚頭按個摩醃製10分鐘，接下來幾個國家遊商日由溫雨晨日時倒入蒜末，小火炒香，炒出香味後倒入剁椒，，再加入生抽。食鹽來談，處翻炒均勻入味，盛出備用。

剁椒魚頭怎麼做才好吃?大廚教你一招,香辣鮮美,湯汁都不剩

剁椒魚頭，絕不是把剁椒鋪在魚頭上蒸熟這麼簡單，偷懶做不出好味道，炒料淋油蒸製時間，要點還蠻多呢。等下咱們步驟中講。這裡順便安利一下家庭分割大魚的小妙招。菜市場買魚，店家可以幫忙切片分割，蟹姐基本不請店家代工，都是拿回家自己分，因為自己回家能把魚分得更細緻，可以計劃著用一條魚做出好多種美食來。

湖南地道的剁椒魚頭,教你簡單做法,在家也能做出廚師級別的美味

剁椒魚頭，一個被評為「中國菜」——湖南十大經典名菜之一。其菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，廣受各地人們的喜愛。今天就給大家帶來這道讓人充滿食慾的剁椒魚頭的做法！【食材】鱅魚頭1個，蔥花、薑片各適量。

剁椒魚頭真的好吃,只要你這樣做了,吃完了還想吃的美味

中午也是在公司或者工廠裡吃，只有晚飯回家做了吃，忙碌的一天，就晚上做點好吃的解下饞，養養自己的囗味，今天就分享一道硬菜，平時只有在飯店吃的多，這菜就是「剁椒魚頭」其實這菜的做法也是簡單的，魚頭的選用注意點，有些飯店用的是大頭魚的頭，而我喜歡用鰱魚頭，魚頭肉質細嫩可以放心吃沒刺，魚頭除了含有蛋白質、鈣、鐵、維生b之外，還有仰，卵磷脂可以增強記憶、思維勺分析能力人變得聰明

超詳細剁椒魚頭做法,學會了待客,朋友吃了都誇好

剁椒魚頭的來歷這道菜屬於湘菜，以花鰱魚（也即是胖頭魚）的魚頭為主要原料，搭配湖南剁椒同蒸而成的一道傳統美食。據據維基百科資料記載，剁椒魚頭最早出自於清朝，當時的做法非常簡單，單純的魚頭+剁椒。卻不乏美味連連，魚頭的鮮嫩，剁椒的香辣，相互交融，相輔相成。後來經過黃宗憲家裡廚師改進，添加了豆豉、姜蔥蒜等配料，口感發生了巨大的變化！且變得夠大份，妥妥的氣派十足！

為什麼你做的剁椒魚頭沒有飯館裡的香?原來少了1步,難怪不好吃

但是，自打遇到我老公後，我家的餐桌上隔三差五就會出現各種魚，而我也從只會吃不會做的小白晉升成了擅長烹煮魚肉的資深「大廚」。說來，老公最中意的魚肉吃法非剁椒魚頭莫屬，看似無肉，但下飯下酒，餘味無窮。說起剁椒魚頭，大家都不陌生，這個菜好吃又好做，感覺沒有啥技巧。可是，每次自己在家一做，總感覺沒有外面飯館做的香，做的好吃，這是為什麼呢？