辣椒油怎麼做才能又辣又香?秘制配方全部奉上,做飯超簡單

2020-11-21 騰訊網

每次到飯店吃飯，都會問老闆要份辣椒油吃，特別是到蘭州拉麵館，特別留戀人間的辣椒油，所以，自己也超級想知道辣椒油怎麼做才能又辣又香，於是我就跟著我們一個開飯店的老鄉學習了一下，今天我就把辣椒油的製作方法給大家分享一下，希望大家都可以做出好吃美味的辣椒油。

食材準備：

主要食材：食用油（菜籽油更香），粗辣椒麵120克，細辣椒麵120克，白芝麻50克左右；

輔料：洋蔥、香菜、大蔥、生薑、桂皮、八角、香葉、花椒、鹽

製作方法：

1、將準備好的粗辣椒麵和細辣椒麵、白芝麻、鹽（根據量定）依次放入一個容器中；

2、攪拌均勻後，放入熟的涼食用油，再次攪拌均勻，全面打溼辣椒麵；

3、準備輔料。香菜一小把、大蔥切成段、生薑切成片備用；

4、起火，將鍋中水分燒乾後，根據食材的量，來倒入適量食用油（用菜籽油更香），油不能太少或太多。

5、油熱後，接著放入香葉、八角、花椒、桂皮適量；

6、聞到香味後，再依次放入準備好的洋蔥、大蔥、生薑、香菜，炸出香味；

7、炸至圖片這種焦黃樣子後，將配料全部撈出扔掉；

8、將鍋中油分多次倒入辣椒麵中，倒入時同時攪拌均勻。

9、搞定完畢，待辣椒油涼後，放入一個玻璃瓶中開始食用吧。

溫馨提醒：

剛做好的辣椒油沒有那麼多紅亮，大家可以放置一晚後，會發現更加紅亮的，味道又辣又香，賊拉好吃，辣椒油作為萬能食材，無論涼拌菜、炒菜、和麵條吃都比較好吃。

對了，做辣椒油的時候，咱們其實還可以放點花生粒，這樣做出來也非常香。

好了，我就給大家分享到這吧，是不是感覺很簡單呢，如果大家有什麼好的建議可以在下方留言喲！

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