重慶衛視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
廚么妹最近又學習了一道新的早餐吃法，把西紅柿和雞蛋完美的搭配做成了一道早餐——西紅柿雞蛋燒。
厚厚的雞蛋捲起來，基本上不用添加多餘的調料，就能異常的鮮美。
一口咬下，又是雞蛋又是番茄，層層相間還有酸酸甜甜的番茄醬，口感超豐富，別提多滿足了。
而且它的做法也是特別地簡單，不用烤箱，家裡有口平底鍋就能做。
但是這個西紅柿需要提前去皮，口感才會更好，廚么妹在這裡告訴你們如何快速去皮喲：
非常簡單，只需要用叉子插在西紅柿的蒂處，握住叉子放在火上稍微烤下，西紅柿爆皮就可以關火去皮了~
接下來跟著廚么妹一起看看詳細步驟吧！
主要食材
西紅柿、雞蛋、番茄醬
白糖、胡椒粉、料酒、醬油
烹調步驟
①西紅柿快速去皮，切丁，越細越好。在西紅柿丁中加入適量的鹽，拌勻後利用鹽的滲透壓將多餘的水分擠壓出去。
②另取一隻碗，打入3個雞蛋打散，加入白糖、胡椒粉、料酒，將擠幹水分的西紅柿加入蛋液中攪勻即可。
註：擠出西紅柿汁千萬別扔哦，後面有妙用~
③剩下的西紅柿汁中加入2勺番茄醬、少許白糖，1勺醬油、清水（或者涼白開），攪拌均勻後放入鍋中熬製濃稠即可。
註：加入的清水量和西紅柿汁達到1：1的比例即可。
④熱鍋少油，開中火，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底。
⑤等蛋液稍微成熟不流動刷上一層剛剛熬製的醬汁，從一端慢慢的將蛋皮捲起，邊卷邊壓實，造型美觀不易散。
⑥卷到蛋餅2/3的位置，將蛋卷推至鍋邊，在捲起銜接處倒入蛋液，基本定型後，刷入自製番茄醬，重複幾次將蛋卷越卷越厚。
⑦重複倒入至蛋液全部用完，再將卷好的蛋卷封口處煎製片刻定型即可，切段，裝盤即可開吃啦~
不止切面造型可愛，營養還特別豐富，關鍵是快手又省力，每天早起5~10分鐘就做好了~
客官！在看一下唄~