你知道嗎——雲南省十大特產

2020-12-25 weian99bjh

雲南省十大特產

(一)宣威火腿

宣威火腿,雲南省著名漢族特產之一,因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃鬱,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱"雲腿"。宣威火腿的歷史悠久,最遲始於明代。20世紀初,浦在廷等人集資興辦"宣和火腿公司",引進機械設備製作火腿罐頭,繼而"雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司"成立,其產品於1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞"飲和食德",從此名聲大著,遠銷香港、新加坡等地。

(二)雲南白藥

雲南白藥是雲南省出產的傳統中成藥。由於它對於止血愈傷,活血散瘀,消火去腫,排膿驅毒,具有良好療效,因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血症、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品,從二十世紀初行銷於世以來,蜚聲中外,歷久不衰,被譽為傷科聖藥。近年來研究發現,雲南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。是由雲南民間醫生曲煥章吸取民間傳統配方,經過多年鑽研和實踐而首創配製的,最初取名為「百寶丹」,後稱雲南白藥。

(三)普洱茶

普洱是雲南省南部的一個縣,是茶葉的加工集散地;普洱茶產於雲南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣,多經普洱運銷各地,普洱茶即因此而得名。普洱茶中大而圓的餅茶,以七餅裝成一筒,俗稱 「七子餅茶」,其湯色黃而明亮,香氣濃鬱持久,滋味醇厚爽口而著稱。普洱茶含量多酚豐富,多種微量元素和維生素,有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,對人體十分有益。

(四)雲南米線

雲南米線是著名的地方小吃,也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致:烹調方法有涼、燙、滷、炒;配料更是數不勝數,大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花、雞絲等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。

(五)文山三七

文山三七,雲南省文山州特產,中國國家地理標誌產品。文山三七又名文州三七。雲南三七分布較廣,在海拔1200米、1700米的地區都有種植,以文山州各縣為主要產區。文山是"三七之鄉",被譽為"中藥中的阿司匹林"的三七,在文山已有三四百年的栽培歷史,是雲南乃至中國為數不多且能夠完全實施規模化、標準化人工種植,和最具產業化開發條件的中藥材品種。文州三七具有"生打熟補"功效,即服生三七,能活血化瘀,消腫止痛,服熟三七(用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七),能補血強身。

(六)雲南鮮花餅

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅,因其特色風味歷為宮廷御點,深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源,當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開闢一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

(七)龍陵紫皮石斛

龍陵紫皮石斛,雲南省龍陵縣特產,中國國家地理標誌產品。龍陵縣紫皮石斛屬於蘭科石斛屬的一類優質石斛,其代表種為齒瓣石斛,主要分布在海拔1200米-2000米區域的龍山、龍江、象達、平達、木城等鄉鎮,該類石斛以莖條表現為紫紅色為顯著特徵。在現行市場收購價上,是僅次於鐵皮(含銅皮)石斛的優質石斛。經上海復旦大學取樣化驗,其多糖含量達10.8%-11.6%,為霍山石斛多糖含量的60%。龍陵紫皮石斛主要特點和優勢為分布廣、產量大、質量好,莖呈紫色,莖節長、莖節重、莖直徑大,乾物質、多糖和水浸出物含量高,內在品質上乘、口感極佳。紫皮石斛的功能與主治為益胃生津,滋陰清熱。用於熱病津傷,口乾煩渴,胃陰不足,食少乾嘔,病後虛熱,骨蒸勞熱,目暗不明,筋骨痿軟。2013年12月31日,原國家質檢總局批准對"龍陵紫皮石斛"實施地理標誌產品保護。

(八)富民楊梅

富民楊梅,雲南省富民縣特產,中國國家地理標誌產品。富民楊梅果大核小、色澤豔麗、汁多、酸甜適度、有香氣,成熟早,較耐貯運,營養價值高等特點。因其樹大,故當地人稱之為"大樹楊梅"。2015年8月10日,原國家質檢總局批准對"富民楊梅"實施地理標誌產品保護。

(九)普洱咖啡

普洱咖啡指來自雲南省普洱市所特產的咖啡,普洱咖啡的味道獨特,受到中外咖啡專業人士的一致好評。普洱是一片美麗富饒的土地,這裡生態優越、資源富集、物產豐富,普洱市地處北緯22度02分至24度50分、東經99度09分至102度19分之間,北回歸線穿境而過,為低緯度、中海拔,是一個南亞熱帶山地溼潤季風氣候為主體的高原氣候區,森林覆蓋率67%,市土面積4.5萬平方公裡,熱區面積佔51.6%,是世界咖啡種植的黃金地帶。

(十)廣南鐵皮石斛

廣南鐵皮石斛,雲南省廣南縣特產,中國國家地理標誌產品。鐵皮石斛性甘,味鹹,寒,歸胃、腎,肺經。有益胃生津,滋陰清熱之功效。用於陰傷津虧,口乾煩渴,食少乾嘔,病後虛熱,目暗不明。廣南鐵皮石斛之極品,它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值,以其莖入藥,《中國藥典》石斛功能:益胃生津,滋陰清熱。2013年12月31日,原國家質檢總局批准對"廣南鐵皮石斛"實施地理標誌產品保護。

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