【前言】
在2020年度海南省職業院校技能大賽中，海口旅遊職業學校共斬獲獎項50個。其中12人獲金獎，涵蓋職業英語技能、酒店服務技能、西餐宴會擺臺、中餐熱菜、冷拼與食雕、新娘化妝盤發造型等6個比賽項目。另外，在數字影音後期製作技術項目比賽中，該校選手黎燁獲銀獎，指導老師杜小弟。下面，我們通過海口旅遊職業學校的師生在技能大賽中的出色表現、璀璨風採，探索和分享該校屢獲金獎的「核心競爭力」。
她們靈巧的雙手，在餐具之間翻飛；她們精心布置的臺面，如同美好的畫、無言的詩。海口旅遊職業學校的顏芳梨、鄭英姿參加2020年度海南省職業院校技能大賽，雙雙斬獲西餐宴會擺臺項目金獎。
顏芳梨
實力比拼
力求每一個細節完美無缺
顏芳梨是海口旅職校高星級飯店運營與管理專業學生，她說話溫婉、舉止大方。在總結獲獎經驗時她強調細節的重要性。「一張長方形桌子上有1個主位、1個副主位和4個客位，擺臺次序不能錯；每個位置上擺10種餐具，中間的距離不能錯，比如主刀和魚刀之間要有0.5釐米的間距；白酒杯和紅酒杯、水杯之間的角度不能錯……」難度最大的是倒酒的動作，不僅要標準還要優美。
當時有來自全省各地職校的40多名優秀選手參加決賽。決賽分儀容儀表、實操、口頭答題三部分，每個選手演示全程不超過半小時。令人賞心悅目的動作背後是艱辛的訓練。就在決賽前一天晚上，為了糾正一個不太標準的習慣性動作，顏芳梨一直苦練到凌晨。
鄭英姿
父母喜悅
孩子變得越來越開朗自信
決賽那天，口試環節考英語口語，是從40道題裡抽出4道題現場回答。顏芳梨以前英語學得不好，為了苦練英語，她花費了不少時間。「對於我來說，參加這次比賽的意義遠遠不止得了金獎，更重要的是綜合素質的提升。」她說，賽前集訓使她原本柔弱的性格變得堅強、沉穩了，學校重技能更重德育，老師們的諄諄教誨讓她終生受益。
「決賽那天，我父母專門放下手頭的工作，來學校看我參加比賽。」鄭英姿說，知道自己獲得全省一等獎後，父母一直很開心，每逢親友登門，父母都會拿著她的比賽照片誇上一通。她的父親樂呵呵地說，女兒是從海口四中畢業的，中考成績不錯，順利入選海口旅職校旅遊外語專業。他感覺女兒讀職校以來最大的變化是，心理素質得到很大提升。「以前她是個害羞、內向的女孩，而今，她越來越開朗、健談、自信。她的成長，令全家人為之自豪。」
名師引領
「雙師型」教師技藝高超團結奮進
名師出高徒。優秀的學生背後有一支技藝高超，團結奮進，具有高度凝聚力、執行力的教師團隊。參賽學生在訓練很苦很累的時候，總是從堅韌、包容的老師們身上汲取到蓬勃向上的力量。
這支隊伍的指導教師紀芬連續20多年參與學校酒店技能比賽選手的禮儀指導工作，曾參與多部禮儀教材的編寫。她參與編創的「文明禮儀操」曾在海口全市中小學校推廣。2008年該校「奧運班」零失誤服務北京奧運會，她是班主任，並擔任禮儀培訓工作。該校師生已連續19年為博鰲亞洲論壇提供志願服務，憑藉優質服務獲得了博鰲亞洲論壇「鑽石合作單位」和「戰略合作單位」稱號，在全省中職學校中首屈一指。
從挑選苗子到培養學生參加技能大賽，是一項周期很長的工程，很多經驗是逐年積累、代代傳承的。「紀芬老師、張麗娜老師和我共同帶賽，我的教學師傅黃蕾老師，系主任唐小慧都曾多次來指導。」指導教師楊顏菲說，「合作和傳承，成就了學生，也成就了像我這樣的年輕教師。」
令老師們自豪的是，海口旅遊職業學校成功打造了一支70人的高質量「雙師型」教師隊伍，佔專業教師的96%；高星級飯店運營與管理專業獲評全國職業院校旅遊類示範專業點；學校成功入選文化和旅遊部職業教育校企合作示範基地，最近又被評為「校企合作優秀示範基地」。
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