桃山流心月餅怎麼做好吃 廣式月餅做法大全1分鐘學會

桃山流心月餅，一款會流心的桃山月餅，不僅好吃操作也非常簡單，那麼桃山流心月餅怎麼做好吃?廣式月餅做法大全1分鐘包你學會!接下來，大家就和小編一起來看看吧。

桃山皮，起源於日本桃山，採用白芸豆沙配食材秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。如今，隨著文化世界交流，逐漸將桃山餅皮運用到月餅上，進而改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

50g一個月餅：皮25g+餡20g+流心餡5g

桃山流心月餅材料

桃山皮100g、各種味道餡兒料80g、流心餡兒20g

桃山流心月餅做法

首先，流心餡兒冷凍凝固，稱5G一個，稱四個，稱好放冷凍備用;其次，餡兒料稱20G一個，稱四個，桃山皮稱30G一個，稱四個;然後，全部稱好後，拿出流心，用一個餡兒料像包包子一樣包住流心，再用桃山皮包住餡兒料;最後，全部包好後，模具裡面撒一點麵粉，壓模，上下火150度18分鐘即可。

原味桃山皮的皮製作方法：

白芸豆泡一夜，這樣方便去皮。水要多點，因為它吸水性蠻強的。去皮後，加水沒過白芸豆，用壓力鍋煮30分鐘，或者用普通的鍋明火大火轉中火煮一個多小時。

將煮好的白芸豆打成泥。加糖炒到濃稠時加入10g的黃油，炒到沒有水份的時候關火。將白芸豆泥放入容器蓋上溼布，保持水份不變幹，冷卻備用。

冷卻後的白芸豆泥加入中粉和剩下的15g黃油，揉到不粘手時，蓋保鮮膜備用。如果喜歡不一樣顏色和味道的，那麼需要再準備抹茶粉，可可粉，紫薯等。