我小時候最討厭的就是吃豆腐，因為它有一股奇怪的味道，豆子的味道還有一股焦味，還老，苦苦的。
但是我爸超級喜歡吃，白水豆腐照吃不誤，真的是搞不懂，後來長大了慢慢的也就開始接受了
主要是小時候太挑了，看起來白花花的豆腐真的胃口，後來長大了才發現每一種豆腐都有適合它的做法
製作豆腐（家庭簡單製作）
豆腐製作還是在小時候看到大人做過，真的是有幸見過純手磨的，現在純手磨的好少哦，基本上都是機器，方便快捷（對豆漿機都可以做豆腐）
【材料】豆子 石膏（小時候看見的就是大人們用石膏做的，圓的那種，用的時候捏碎，當時就的好神奇，石膏居然可以吃）
【工具】紗布過濾用的
【步驟】
1.黃豆要提前一晚上泡好
2.黃豆洗乾淨，用豆漿機（破壁機都可以，就是千萬記住不要用成豆漿功能了）
3.用紗布過濾液體，過濾的次數會影響豆腐的口感（嫩老之分），一般2-3次就可以了
4.過濾好的豆漿倒入鍋中中火轉小火慢慢煮，煮的時候要攪拌，煮到冒泡有浮沫，再冷卻一下
5.最後倒出，調製水，石膏要捏碎成粉末，加入一碗溫水融化，再緩慢倒入豆漿當中，一定要去掉上面是氣泡
6.最後什麼都不做蓋上蓋子靜靜的等待，過不了多久嫩豆花就出來了，喜歡吃老的就可以再取一次水，壓一壓就可以了
挑選豆腐
在市場上面買豆腐就要挑選了，因為我有一次就買到了酸豆腐，憂傷
1.先聞聞一聞有沒有豆香，如果聞起來酸酸的基本就可以不用考慮了
2.然後再摸一摸看是否黏手，黏手的話就是放久了最好也不用考慮了
3.看顏色，好的豆腐所呈現出來的顏色是那種乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤
4.看彈性，好的豆腐富有彈性，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏
豆腐分為哪幾種
嫩豆腐：老豆腐就特別適合燒湯，燙火鍋，做料理
老豆腐：可以煎炸，豆腐乾，麻辣豆腐，老豆腐也可以燙火鍋但是我覺得還是嫩的好吃甜甜的
豆花：豆花就是那種甜甜的可以做麻辣豆花，甜豆花，直接就可以吃
#吃在中國#