茶葉是我國特有的一種飲品原材，用茶葉衝泡出來的茶水有著各種各樣的效果，那麼你知道茶葉應該怎麼選嗎?在選茶葉之前，張秀根老師先告訴你，茶葉分為哪幾種。茶葉可分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶六種，其中綠茶是未發酵的茶葉，黃茶是微發酵的茶葉，烏龍茶是半發酵的茶葉，紅茶是全發酵的茶葉，黑茶是後發酵的茶葉，白茶是輕度發酵的茶葉。
知道了茶葉都有哪幾種後，那麼接下來張秀根老師就告訴大家怎麼選擇茶葉。
張秀根老師第一招：以形判好壞。茶葉的形狀是判斷好壞的一個標準，如果茶葉衝泡後，能夠伸展開，並且如同完整的一芽一葉，那就表明這種茶葉是人工採摘的好茶葉，因為只有人工採摘的茶葉才可以保持完整，機械採茶的話，茶葉葉面會破裂損壞，衝泡後的茶湯則會有很多茶渣，影響整體的喝茶口感。
張秀根老師第二招：聞味道。選茶葉的時候，一定要抓一把放到手裡聞一聞，如果能夠聞到清香的話，那說明是不錯的茶葉，如果什麼味道都沒有或者有異味，那說明茶葉質量不是很高。
張秀根老師第三招：好茶喝出來。從外形和味道判斷到底不夠保險，其實好茶泡一下就知道好壞了，好的茶葉泡出來色澤清澈，不會混濁不堪，而且茶的底色也比較純淨，不會有其他異色。另外在喝茶的時候，如果能夠明顯感覺到茶香和效果，則說明你買的是好茶葉。
張秀根老師第四招，觀察茶葉葉底，衝泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯後，可觀察葉底，藉此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內，消費者可藉此來判斷茶葉的品質。若茶葉衝泡後很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導致它味道平淡不濃鬱且不耐衝泡，在幾次回衝之後，就無色無味了。
一壺好茶，不但是一種不一樣的口感風暴，同時對於我們來說，一壺好茶的挑選過程更有種精益求精的趣味性，這也是張秀根老師深耕茶道數十載依然覺得津津有味的原因，試想，茶道能夠流傳幾千年，受到各類人群的喜歡，沒有一點點特殊之處的話，自然是不可能的。
備註：
編輯：賀賀