摘要：餐飲是個大市場，網際網路+美食的爆發即將到來；豆果美食解決吃飯這件事，圍繞優食匯、食譜、圈圈3方面展開；我們不是要去留住用戶，我們應該是讓用戶留住用戶；打造美食達人和意見領袖，上美食節目；做社區的終點是電商，要能夠在社區裡發現所有用戶需求，發現所有用戶痛點，有針對性給他提供他需要的產品......
「2015年中國O2O新商業峰會•北京」5月15日在國家會議中心召開。
此次峰會主題為正向雙向互動與產業融合。豆果美食合伙人/副總裁朱虹做了主題為《吃飯時間大事兒》的演講。
餐飲是個大市場，網際網路+美食的爆發即將到來。 豆果美食解決吃飯這件事，圍繞優食匯、食譜、圈圈3方面展開。 我們不是要去留住用戶，我們應該是讓用戶留住用戶，這一點如果做社區一定是要記住。 打造美食達人和意見領袖，上美食節目。 做社區的終點是電商，要能夠在社區裡發現所有用戶需求，發現所有用戶痛點，有針對性給他提供他需要的產品。 在南京開國內首家美食體驗店，以分享、體驗式銷售為核心。 豆果美食致力於做未來家庭品質生活的入口，提升用戶家庭幸福感。下面是豆果美食合伙人/副總裁朱虹的演講內容（有刪節）：
大家下午好，今天這個會場，我來了以後我是蠻震撼，沒想到黑普號召力這麼強，整個峰會人氣爆棚，直到下午這個時段還是人氣滿滿。下面我把我們的乾貨辛辛苦苦積累的過程經驗分享給大家，這個就是乾貨。
我跟大家分享的是吃飯是件大事。我覺得這個沒有人否認，吃飯每個人都需要，這是剛需，真的是件大事。我們首先看看美食市場有多大？我們餐飲行業，食品行業，這個市場都是萬億級，看一下這張圖，我覺得跟剛才這些分享有一點差不多，只是我補充了食品電商和餐飲O2O的部分。傳統餐飲行業是27860億元，餐飲O2O是943億，這個已經看到差別，食品電商260億。再看這張圖，餐飲的O2O和食品電商，在2012年到2014年，我們看見這個數據是非常明顯增長，到2015年預計的數值已經是保持了前三年的增長。
美食行業O2O其實是經歷很多元發展，豆果誕生，主持人說到我們是食譜分享平臺，在家吃飯和在外吃飯的兩個場景。在家吃飯，豆果美食現在做的社區電商是半成品，在外吃飯有點評團購，這也是在生活當中不可能離開生活場景，豆果美食就像剛才那張圖說的，是給大家提供的半成品，解決每個人在家吃飯這件事。
這三個圈圈很完整說明了豆果美食是什麼？食譜是我們的基因，是我們社區的一個根本，有大量的UGC的內容產生在我們的平臺上，它以食譜方式去分享教大家怎麼做飯。圈圈是一個社區，裡邊可以聊各種各樣的話題。比方說今天我想給男朋友做一個蛋糕，她可以記錄分享也可以求助。還有人說，我出去旅遊吃到什麼好吃的，他一樣也可以分享，或者有人說我很想買一個烤箱，誰能告訴我買什麼牌子，我還需要買什麼工具呢？他所有的問題跟吃有關的都可以在圈圈裡面發起討論。
優食匯社區發現用戶需求衍生出來的電商產品叫優食匯。因為大量用戶他們每天都在產生非常豐富和優質的內容，每天我們平臺上的食譜上傳量，這指的是審核通過的，已經是過千，所以你想每天有上千道圖片非常精美，步驟非常詳細的食譜分享在這個網站上，用戶檢索也是豆果美食，我們有1.2億下載，這是去年春節時候數據。每天作品有一萬多，根據網站上大家分享的食譜去學習，去買食材到廚房動手做，拍了照片還要分享出來這個生產成本還是非常高，但是美食是一個特殊行業，喜歡美食人愛分享，所以每天有超過一萬道產品分享。
圈圈，從內容UGC到了社區，社區就已經有了升級效應，所有的吃貨，所有的愛吃的人全部都聚集在這個社區裡，他們是有共同的興趣和愛好。UGC的內容分享就可以讓美食社區是非常重度社區，黏度非常高，
我們不是要去留住用戶，我們應該是讓用戶留住用戶，這一點如果做社區一定是要記住。平臺提供是很好的一個氛圍，很好的功能，非常好的操作使用的體驗，但是能留得住用戶還是用戶，讓用戶跟用戶之間發生關係，這點非常重要。
我們會打造出美食達人和意見領袖。舉個例子，在這兩年美食節目非常火，各個衛視央視都有美食真人秀節目，所有真人秀節目裡面草根達人全部都是豆果美食真實用戶，是由我們推薦，我們會像一個經紀公司發現愛分享的達人，發現產生優質內容達人，然後把他們推薦到前臺，讓他們參加電視節目錄製，讓他們去出書，讓他們有更多的曝光，讓他們變成草根的明星。圈圈裡面的話題量超過十萬，這個產品上線也就是半年時間，整站的互動是超過80萬。
做社區做這麼久，目的是什麼？其實在最開始我們就想過做社區的終點應該是電商，但是需要一個過程。美食有它的特殊性，就是我剛才有反覆提到分享還有口碑，生活品質提升還有轉變，越來越多的年輕人他需要一個很輕鬆很簡單的烹飪的條件，
電商平臺就是能夠在社區裡發現所有用戶需求，發現所有用戶痛點，我們有針對性給他提供他需要的產品，我們現在月度銷售，去年9月份上線的電商平臺，現在月銷售額超過500萬，復購率，只有社區才會發生大於45%，我們看到右邊頁面，推薦不同的主題也會有限時搶，所有內容在社區內是打通的，可以綁定到一個菜譜，食譜的做法，你買到東西會告訴你東西怎麼做，首頁推薦的內容，這個東西也可以一鍵購買這個關聯性非常強，我會在用戶需求產生第一時間把它轉化成消費。
今天所有的都寫的O2O，我們做了那麼久的線下，線下我到底做什麼了？這個很漂亮的門店是我們豆果美食跟萬達在南京開的國內首家美食體驗店。這個店裡面所有的人都可以參與。舉個例子，我所有的用戶他們把自己自豪甜品的方子參加我們比賽，參加線上線下PK，然後入選到這個店裡面可以去點的，菜單可以點商品，所有收益跟達人分享，這個也是開創新的O2O商業模式。我們可以讓分享的用戶，他真的是能夠從分享經濟裡面獲利。
從我們2011年到現在，其實在北上廣，包括武漢、成都還有杭州很多地方，我們都已經合作或者是自己去嘗試做線下美食體驗，每周周末不同城市都會有這種達人和用戶之間DIY交互。2015年會半成品和生鮮這個平臺上發力。
優食匯，如果想做出有差異化的，其實這四點是我可以給大家分享。首先品質一定要好，這個好怎麼定義？就是在同樣級別我們一定選最優質的商家，看的產品品質，這個產品品質會在上線之前有我們用戶買手團實踐，幫我們來甄選最好的產品。營養方面，我們和全國的權威的營養機構有這樣度假合作，所以他們營養師幫我們提供很多配餐建議，給合作商家給一些產品指導，在一些數據，是大數據分析，在豆果平臺上，大家在找什麼菜，每天大家想吃什麼，關心什麼，春節之後關心瘦身，刮油還是聖誕節大家想做浪漫晚餐，所以大數據在平臺上很輕鬆拿到，這些服務於我們電商合作夥伴。
名廚也是我們的特色，我們幫助傳統餐飲的老闆，幫他們開發適合在電商平臺上去銷售的產品，我們有一些大廚現在每天很開心發快遞，他每天都會在朋友圈曬快遞、打包，而且把高檔餐廳的菜品流程化管理吸引到電商平臺上來。
所以
豆果美食要做未來家庭品質生活的入口，我做這麼久豆果美食，其實每次說到吃都會眼睛放光，每一次跟愛吃的人，對生活品質有要求的人交流都會很開心，因為我覺得做這個事情讓大家有幸福感，改變未來每個人的家庭生活品質，謝謝！
（編輯/天下網商 鍾韡）