泡麵已經入侵我們日常生活很久了，誰在繁忙或者懶惰的時候沒有泡過一杯麵來拯救自己的胃呢。在漫長的車程中，加入熱水就可以吃到方便美味的泡麵。而且現在飲食文化的發展，讓泡麵有了很多新奇的吃法，「方便麵大阪燒」和「方便麵炸雞」都是很有意思的吃法。
但是，說到泡麵的起源，你了解多少呢。
日本戰後食物供應不足，人們經常頂著寒風排隊買拉麵。這時一個叫安藤百福的人想到，如果有一種速食麵就可以解決這個問題了，然後他開始了發明方便麵的道路。偶然一次看到妻子在炸天婦羅，想出了「熱油乾燥法」，發明了可以用開水泡開的麵餅，加上了比較受歡迎的雞湯味調料包。
安藤在48歲時創立了「日清食品公司」，並在1962年取得「方便麵製作法」的專利。後來更是把市場從日本擴大到國際範圍，開發出各種口味的泡麵，還為了更加方便的杯麵。
安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日）華裔日本人，出生於臺灣，本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長。影響世界的方便麵（又稱速食麵、即食麵、公仔麵、快熟面、泡麵等）就是其發明，後來他又發明了杯麵，有「方便麵之父」之稱。2007年1月6日，因心臟病逝世，享年97歲。
現在泡麵在各國被改良，更適合當地人的口味，品種豐富，口味良多。日本的泡麵一直價格不低，比中國均價5元的泡麵要高出三四倍左右，在300日元左右。乍一看很貴，但是日本泡麵的品質很高，只要嘗試就知道日本的泡麵用料和材料包都是不同的。
是真的有肉的！而且味道和食用感受都很好。而且和包裝封面上很相符。在日本普通的拉麵要650日元左右，而在餐廳吃拉麵套餐要1350日元左右，這麼一比較就發覺日本的泡麵還是很平價的了。
下面推薦幾款好吃的日本泡麵。
サッポロ一番みそラーメン，三洋札幌一番味噌口味
這款泡麵在日本非常受歡迎，除了面體很好吃之外，最厲害的其實是它的味噌湯頭了，總共使用了8種味噌調製而成，湯頭有不同的層次味道。
チキンラーメン，日清雞仔面
這款日清雞仔面是最經典的泡麵之一了，據說當年安藤百福做出來的第一款泡麵就是這個，非常具有重大的歷史意義的泡麵。這款泡麵擁有最讓人懷念的雞汁口味，還有值得一提的是面體中間有一個圓形的凹槽，就是方便讓你在煮的時候把蛋打在裡面，實在是很有趣又貼心的設計。
マルちゃん おそば屋さんの鴨だしそば，鴨湯蕎麥麵
日本東洋水產於2013年推出的這款鴨湯蕎麥麵，由於加入了鴨肉提取物和鴨脂肪、雞肉丸子，香味極其濃厚醇香，鰹魚提取物更提升了鮮味。醬油感的湯頭略帶甜味，搭配大蔥、白蔥和魚糕，清香不油膩。
マルちゃん 赤いきつねうどん，豆皮烏龍麵
含有木魚海帶、熟魚乾的湯汁，調配出有日式風味的豆皮烏龍麵。整體偏甜，烏龍麵充滿彈性很筋道，還一包附帶一包七味唐辛子。
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