筆管魚是營養價值較高的一種海產品，蛋白質含量較高，必需胺基酸含量較豐富，粗脂肪含量較低，所以適合很多人來吃，孩子吃了特別好，對身體發育有好處。筆管這個食材很嬌嫩，外套肌較薄，不能剞花刀，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜，很多人用它來熬湯，不僅好看，還可以增鮮。小編今天和大家一起分享的韭菜爆炒筆管魚，將美味的筆管魚和鮮嫩的韭菜一起炒味道真是鮮上加鮮呢！筆管魚是一種生活在淺海區的螺類，含有豐富的蛋白質，以及大量的微量元素，肉質細膩鮮嫩，口感爽滑。這道菜中，韭菜和筆管魚一起翻炒，韭菜可以去除海兔的腥味，同時韭菜也含有大量的纖維素，這道菜營養豐富，美味健康。其鮮美的味道深受人們的喜愛，餐桌上也經常能見到它的身影哦。
用料：冷凍筆管魚、韭菜、姜、鹽、花生油。
韭香爆炒筆管魚的做法步驟：
1、將冷凍筆管魚解凍，去除軟骨等處理乾淨後洗淨控水備用。
2、將準備好的韭菜洗淨切成小段備用。
3、起鍋燒油，待油溫熱後，放入薑絲煸炒。
4、煸出香味後放入控好的筆管魚大火翻炒。
5、翻炒至筆管魚出水後加入韭菜，繼續翻炒。
6、大火翻炒至韭菜斷生。
7、放入鹽後，改用旺火翻炒30秒。
8、翻炒好後關火，裝盤。
小貼士：
1、冷凍筆管魚解凍時一定要自然解凍或是冷水衝洗接待，這樣對口感和品質影響不大。
2、翻炒的時候不需要加味精，筆管魚本身就很鮮美。
3、放入韭菜後一定要大火快炒，掌握好火候，以免影響口感哦。