相信不少人在買淡奶油的時候，經常會出現用不完剩下的情況，然而淡奶油一旦打開，保存期就只有3天左右，超過期限，淡奶油就很容易變質和有異味，那麼今天猴妹就教大家，如何利用剩餘的淡奶油做出好吃的食物來，其實淡奶油除了可以做奶油蛋糕和飲品之外，它也是做麵包的優質材料之一，用淡奶油來揉麵團，可以提高麵團筋力和攪拌能力，這是因為淡奶油含有大量乳蛋白質，對麵筋具有一定的增強作用，因此加了奶油的麵團，也更易揉出膜。除此之外，淡奶油還能改善麵包組織和風味，可延緩組織老化，讓做好的成品柔軟並富有彈性，即使放置3天也依舊柔軟如初，並且奶香味十足。
看完前面的敘述，是不是對淡奶油又有了新的認知？我家用不完的淡奶油，就經常會拿來做麵包，大人小孩都喜歡，既能當零食，也能當早餐，不過淡奶油做麵包雖然好處多多，但與材料之間的比例很重要，不可以完全用淡奶油來揉面，那樣也會影響到發酵成型，下面就將我家常做的配方分享給你們，材料比例明確，製作過程詳細，看完準能學會。
【奶香芝麻吐司】
所需材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個、淡奶油60克、純牛奶120克、鹽2克、細砂糖30克、耐高糖酵母4克、黃油26克、熟的黑芝麻20克
1、將高筋麵粉、雞蛋、淡奶油、純牛奶、鹽、細砂糖和耐高糖酵母倒入廚師機桶內，先用中速攪拌1分鐘，讓材料融合，然後再轉中高速攪拌15分鐘。溫馨提示，夏天做麵包，配方裡的液體，一定要提前冰箱冷藏一下降溫，這樣可以避免酵母提前發酵。
2、15分鐘後，加入軟化的黃油，繼續中高速揉面，一直揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如下圖所示
3、將揉好的麵團移到揉面板上，然後加入黑芝麻，用手大致揉勻。這裡黑芝麻也可以換成其它材料，比如蔓越莓幹、葡萄乾等
4、把揉好的麵團均勻的分成6等份，挨個搓圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
5、15分鐘後，取一個麵團，先用手拍扁，然後再用擀麵杖將它擀成長舌狀
6、接著我們將擀開的面片，由上而下的捲起來
7、卷好後，將面卷豎著擺過來，用手拍扁後再次擀開，第二次擀開，記得擀長一些，長度最好不低於40cm，這樣捲起來層次多，烤好的吐司組織也會更好
8、然後再次由上而下的捲起來，卷的時候，儘量卷得緊一點。剩下的麵團依次操作整形
9、全部整形好後，3個一組，擺放入吐司盒內，今天用的吐司盒，是300克一個的小吐司盒，配方量剛好可以烤2個吐司盒
10、吐司盒頂部蓋上保鮮膜，送入烤箱，烤箱裡再放一碗溫水，關上門後選擇發酵檔即可
11、發酵到8～9分滿的時候就可以取出了，此時烤箱預熱160度上下火，預熱3分鐘。不要問我準確的發酵時間是多少，因為不同地區溫度差異，再加上烤箱的溫差不同，所以發酵時間是不確定的，這個需要大家自己多加觀察，只要吐司發酵到模具的8～9分滿，就可以取出來了。
12、最後送入預熱好的烤箱中層（如果你家烤箱比較小，建議放在中下層），上下火160度先烤10分鐘，然後再轉150度上下火烤18分鐘即可。中途如果發現吐司頂部有些上色，記得加蓋錫紙，防止上色過深。
13、烤好的吐司出爐後記得將模具在桌面上震兩下，震出熱氣後再脫模，這樣可以預防吐司縮腰。剛脫模的吐司，建議大家在表面刷上黃油，吐司趁熱吸收黃油後，表皮會更香，而且光澤度也會更漂亮。不過不得不說，這淡奶油還真是麵包的好搭檔，用它做好的麵包太香太好吃了
小貼士：
1、做麵包必須用耐高糖酵母，市面上那些做包子饅頭用的普通酵母是不可以用的，因為面包含糖量較高，所以要用耐高糖酵母，才能成功發酵
2、室內溫度在28度以上的朋友，建議在空調房揉面，或者也可以提前將揉面桶放在冰箱裡，冷凍幾小時降溫
做好的吐司總是乾巴巴？試試這配方，柔軟有彈性，放置3天也不硬！