香菜好吃難保存?教你一個妙招,簡單又實用,放到過年還很新鮮

香菜好吃難保存？教你一個妙招，簡單又實用，放到過年還很新鮮

一提到香菜，有人喜歡到不行，尤其是喝羊肉湯、牛肉湯，或者是炒菜的時候，都得加上一點香菜末提味。比如說我，對香菜的喜愛程度極高，每次喝湯的時候都得放上一大把香菜才滿足。

但是同樣對於不少人來講，香菜簡直是噩夢般的存在，沾了一點香菜的東西，即使再美味也不想吃了。

我們家喜歡吃香菜，尤其是現在天冷了經常燉湯，更是少不了香菜的存在。雖然生活中用到香菜的次數很多，不過一次性也用不了多少。但是買回來的香菜如果不儘快吃完的話，就非常容易變乾枯了，香菜的香味也完全喪失了。

有人喜歡把買來的香菜直接放冰箱冷藏保鮮，但是同樣擺脫不了變幹的下場。其實香菜是可以放冰箱的，但是不能買回來就直接放進去，我們還需要做簡單的處理。香菜好吃難保存？今天就教大家一招，簡單又實用，放到過年還很新鮮。

【香菜的保存方法】

第一：買回家的香菜，我們把上面發黃、枯了的葉子摘下來，然後剩下的比較好的香菜，放到清水中清洗乾淨。清洗乾淨之後，再把香菜放到通風的地方，將其表面的水分完全晾乾。

第二：因為我們接下來要放到冰箱裡冷凍，因此一定要晾乾水分，不然有水分的話放到冰箱裡就粘在一塊了，解凍的時候也比較困難。

第三：等香菜表面水分完全晾乾以後，我們將其碼整齊，然後放到案板上將其切成小段。接著將其放到一個乾淨的保鮮袋中，紮緊收口，放入冰箱內冷凍即可。注意是冷凍而非冷藏，隨吃隨拿很方便。

【如何挑選新鮮香菜】

1、看大小

買香菜的時候儘量挑選比較小的，這樣的更嫩一些，而且吃起來香菜味會更濃。

如果香菜太大的話，吃著就比較硬，莖部很老，而且香菜味不是那麼濃鬱。

2、看顏色

如果我們仔細觀察的話，就會發現雖然香菜都是綠色的，但是顏色稍有不同，有深綠色的也有稍微淺一點的顏色。

我們買的時候最好選擇顏色更深一點的，味道會更棒。

3、看葉子

買香菜的時候一定要選擇葉子又綠又新鮮的，吃起來才好吃。如果已經開始發黃、發黑了的話，就儘量不要購買了。