四川自貢的老吳在浙江義烏打工，前段時間妻子不小心摔斷了手臂，老吳思慮再三遂決定回家自己創業，這樣方便照顧到家裡。老吳覺得做小吃有市場就考察了一些項目，幾番下來老吳發現了做滷菜的商機。一次和做滷菜的朋友閒聊，老吳打聽了一下市場行情，朋友告訴他只要味道做的好利潤的確高，因為成本很低，不說別的就比如香辣脆藕，幾毛錢的成本倒手一買可以買到十幾塊一斤。老吳跟朋友打聽在哪學的技術，朋友給了他之前拜過的一個師傅的聯繫方式。朋友告訴老吳這是一家專門帶徒弟教手藝的滷菜店，店名滷三味，店裡的大師傅姓劉。劉師傅在合肥同時經營著好幾家門店，全國各地帶出了不少徒弟，去店裡學習包吃包住，不限課時包教包會學會為止，老吳決定去合肥看一看考察考察。
老吳順著朋友給的地址找到了這家滷菜店，老吳到的點店裡才剛上菜，可是門口已經有人在排隊了。老吳就上前跟其中一個顧客閒聊，了解到這家滷菜店的油淋鴨和吳山貢鵝是特色招牌，每天供應量有限，不來早是買不到的，家裡老人小孩都愛吃，主要是他們家的菜品吃著有淡淡的中藥香味，比市面上吃著一股色素香精味兒的滷製品要放心很多。老吳了解個七七八八就去了後廚，見到了店裡的大廚劉師傅，劉師傅熱情的招呼老吳試吃店裡的菜品，老吳發現劉師傅店裡的菜品很全面，自己老家口味偏辣，劉師傅店裡的熊貓小龍蝦，香辣滷牛肉，三味雞等都符合老家的口味，於是乎老吳決定跟著劉師傅好好學手藝。
劉師傅告訴老吳自己店裡的配方都是以純中藥相佐，配方是門大學問，要謹慎中醫裡的十八反十九畏，不能犯了禁忌害了消費者，所以要慎之又慎，要按照自己給的配方精確到克，這樣做出來的東西健康又好吃，消費者自然喜歡。由於老吳沒有做滷菜的技術，劉師傅帶著老吳參觀了操作間認識了各種香料配料以及四大湯鍋，老吳都一一做好詳盡的筆記。就這樣老吳跟著劉師傅學習了五天，期間劉師傅不僅教老吳配方做法還將自己多年來總結的各種小技巧都毫無保留的傳授給了老吳，老吳受益匪淺。一轉眼就要「畢業考試」了，劉師傅將組員做的菜品打亂，然後讓他們一一品嘗打分，評分最低的要回爐再造接著跟他後面練手藝。結果老吳的菜品被成功端到了前臺售賣，這是「優秀畢業生」才能享受的殊榮。老吳心滿意足的回到家準備大幹一場。
老吳聽從了劉師傅的建議在農貿集市盤了一個五平方的門店，把家裡的廚房改造成操作間。開張三個月老吳的滷菜店就在當地出了名，因為口味好又是純中藥配方，獲得當地很多居民的青睞，老吳的操作間再也承載不了每天的供應量，於是老吳租了一個更大的店面，和老婆一起搭檔。每天淨利潤也翻了好幾番。老吳知道這一切都要感謝劉師傅，要不是劉師傅無私的指導傳授沒有他老吳今天的好日子。
今年受新冠疫情影響，諸多行業特別是餐飲業連受重創，很多餐飲巨頭都深表力不從心，沒有人流量就代表被擱淺。大環境逼得很多企業不得不縮圈，然而這也代表著商機，疫情終究會過去，各個行業無非剩者為王。現在是創業最好的時候，特別是像滷菜這種快銷品，如果你有滷菜創業的想法卻不知道怎麼執行，評論區留下你的聯繫方式，不妨和劉師傅一起探討一番他的致富經！