菠菜汁餛飩
By putimama
餛飩定起源於中國的一道民間小吃。餛飩發展至今各地餡料口味不同，包法亦不盡相同。今天用菠菜汁和面製作的餛飩皮薄餡嫩、鮮香味美，也是以前經常給外孫製作的蔬菜汁餛飩，做一些放一冰箱冷凍，早餐用著方便又快捷。
原料：麵粉、菠菜汁、肉餡、生抽、蠔油、食用油、香油、雞精、鹽、料酒、姜粉。
做法步驟：
第1步、菠菜洗淨切段放入料理機中榨汁，然後用細篩過濾成汁。
第2步、用菠菜汁慢慢倒入面中用筷子攪拌，然後和成。麵團。
第3步、麵團反覆揉均勻至光滑麵團。
第4步、用擀麵杖擀成餛飩皮薄厚的片狀。
第5步、去掉邊緣不規整的地方，切割成餛飩皮大小的片。
第6步、我這是切割的7Cmx7Cm正方型餛飩皮。
第7步、成品餛飩皮製作完成。
第8步、餡料。
第9步、先將餛飩皮裝入適量餡料，然後斜對角稍差開一點還全對齊(如圖餛飩外側)再將另外兩個角重疊一下即可，餛飩非常簡單好包，而且不止這一種。
第10步、碧綠的菠菜汁餛飩是外孫小時候經常做給他的一種小吃(那時我做的不止一種蔬菜汁，但後來手機內存限都刪掉了，也沒想到近幾年可以發表至網上)。
第11步、菠菜餛飩顏色碧綠，純天然、無任何塗加劑，吃著放心。
第12步、包餛飩很省事，早餐來不及做飯時下點餛飩方便，只是冰箱多數時間裝滿了東西，不然做點冷凍很實用。
小貼士：
製作餛飩皮的麵團不能太硬不好包，太軟不成型，面的軟硬適度就好。餡料不宜攪打太稀狀態。
來自 美食天下 putimama 的作品。
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