天氣熱了，就愛吃點簡單的，孩子喜歡吃麵條，隔三差五的就會做一頓麵條，最近做的這份改良的家常版雜醬面，孩子們挺喜歡吃，有肉有菜，做法簡單，隔兩天就要做一次。
夏天天氣熱，有時候我也懶得一盤菜一盤菜地炒，直接一個鍋煮麵，一個鍋炒點肉和菜，拌在一起吃也很方便。
這份雜醬面是改良的，以前帶孩子出去玩，偶爾會去一家四川小麵館吃雜醬面，但很久沒去了，也不知道那個麵館是不是還營業了。按照記憶裡的味道，做了這個用豬肉、青椒、紅椒一起炒出來的家常雜醬面，拌著吃還挺香，詳細做法分享，喜歡吃麵條的小夥伴，有空可以試試看。
家常版雜醬拌麵
所需食材：麵粉、純淨水、豬肉1塊、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、食用油、甜麵醬、蠔油、芝麻醬、生抽醬油、熟白芝麻、炸花生米、香蔥；
食譜製作過程：
步驟1：想吃麵，得先做麵條，有機器代勞就不用手擀麵了。把500g麵粉放到麵條機裡，水盒裡裝滿純淨水，啟動「自動模式」，筋道面程序，剩下的事情就交給麵條機了；
步驟2：很快，麵條從出面口就被擠出來了；
步驟3：麵條達到一定的長度，揪斷了盤在一起放著，一會兒，一斤麵粉就擠出一託盤的細麵條；吃不完的冷凍起來，當時要煮的，先放在一邊備用；
步驟4：豬肉去皮切小塊，放到絞肉機裡；
步驟5：只要10秒鐘，肉塊被絞成肉餡；
步驟6：洋蔥、青椒、紅椒分別切成小丁；
步驟7：炒鍋上火燒熱，放上食用油，先把洋蔥放進去翻炒出香味；
步驟8：把肉餡放進鍋裡，繼續翻炒；
步驟9：肉餡變色後，放一大勺甜麵醬和一勺蠔油到鍋裡；
步驟10：翻炒均勻，加一碗開水，小火咕嘟著，讓肉餡入味；
步驟11：倒入青椒丁和紅椒丁，翻炒均；
步驟12：青椒丁和紅椒丁不需要炒太久，簡單翻炒一會兒就可以關火了；甜麵醬和蠔油都是鹹的，所以我沒有單獨再加鹽，如果覺得鹹味不夠，可以適當加一些；
步驟13：取一個大碗，放上一勺芝麻醬、一小勺生抽醬油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最後再放點切碎的香蔥；
步驟14：湯鍋燒開水。把麵條放進去煮熟，細麵條比較好煮，水開後下麵條，再煮開後澆一大碗涼水，再煮開基本就熟了；
步驟15：把煮熟的麵條放到步驟13的碗裡，加一點麵條湯；
步驟16：再澆上步驟12做好的肉醬，一碗好吃的家常雜醬面就做好了，攪拌攪拌，就可以開吃了！
麵條上的澆頭是用甜麵醬和蠔油入味的肉醬，麵條下面是調拌好的芝麻醬，吃之前上下翻拌均勻，又香又美味。麵條也不用過涼水，這樣翻拌均勻後，麵條也不熱了， 溫溫的，正適合吃。
我和孩子們一人一碗麵，再做個快手涼拌菜，一頓飯就解決了，好吃又省事。這次做的麵條多，冷凍了一部分，下次再做雜醬面，就可以直接煮了。
家常版雜醬面的做法分享就結束了，這裡做的是不辣的，喜歡辣的小夥伴可以加點紅油辣子，香辣開胃更好吃。但我們給孩子吃，就都做成免辣椒的了！
如果喜歡這個食譜，就動手試一試吧！同時也歡迎小夥伴們分享適合夏天吃的麵條做法，一起交流交流吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！