大家好，今天為大家分享的是瘦肉蒸百合，我們老家也叫這道菜為百年好合，是結婚宴席上的主菜之一，寓意著夫妻能夠白頭偕老，幸福恩愛，希望大家能夠喜歡。
蒸好的百合丸子
秋冬，天氣比較乾燥，儘管喝很多水，喉嚨和肺部還是很不舒服，所以就做了這道瘦肉蒸百合，經常食用百合做的食物對身體也是非常有益的。
泡好後的百合
瘦肉蒸百合的功效作用：潤肺止咳、化痰、清熱解毒、靜心安神、美容養顏、防癌 抗癌等功效作用。
瘦肉蒸百合的做法：原材料；百合（用溼的和幹的都行）、瘦肉、蔥、食鹽、生抽、蠔油、香油、玉米生粉、胡椒粉、雞精。
新鮮的豬肉
做法：1.將幹百合放入碗中，然後用水浸泡一個晚上，可以用手指掐一下，如果百合可以掐爛，就說明百合泡好了，要是掐不動，那就需要繼續浸泡。
洗好後的百合
2.百合泡好後，再將百合上面髒的地方刮掉，然後洗乾淨瀝水備用。蔥洗乾淨後切成蔥花備用，（將蔥白和蔥花分開放）。
3.將買回來的瘦肉洗乾淨，用刀切成小塊，放入食鹽、胡椒粉、雞精、耗油、蔥白然後剁成肉醬，（將調味料和瘦肉一起剁，可以使瘦肉快速入味），剁成肉醬後，再放入生抽、玉米生粉、香油一起攪拌均勻備用。
準備剁肉醬
4.將瘦肉用手捏成小丸子，然後再將百合固定在瘦肉丸的外面，沿著肉丸表面均勻的放一圈百合即可。
包好的百合肉丸
5.蒸鍋裡放適量的水，用大火將水燒開，然後放入包好的百合丸子，蓋上蓋子蒸15分鐘 ，撒上蔥花即可食用了。
百合丸子
蒸百合丸子的小技巧：一定要水開後再上鍋蒸，如果想要保留鮮嫩爽口的口感，蒸的時間一般在10到15分鐘左右，如果想要吃軟爛口感的，蒸的時間一般控制在1小時到1個半小時之間。
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