天麻高產栽培，規模可大可小，投資少，效益高，省工，省力，省耕地，不用施肥、不用打藥、不用鋤草，是一項發展前景遠大，經濟效益顯著、切實可靠的城市休閒人員、鄉村農民致富的好項目。現將有關栽培技術介紹如下。
（一）場地選擇
選擇陰坡或半陰半陽的山地或丘陵、緩坡地、滲透性能比較好的沙土地，pH在5.5～6.0，即微酸性或中性土壤的地方建場。
（二）大棚搭建
天麻在我國的寒帶地，可採用露天栽培，冬季注意防寒即可。在熱帶地區，宜採用地溝栽培，有利於夏季防高溫。而在溫帶地區要在冬季能保溫，夏季又能防雨遮陽降溫的塑料大棚內栽培。
塑料大棚的搭建可仿照蔬菜大棚的搭建方法，坐北朝南，大小可根據栽培天麻的規模而定，其規模一般為寬8米，長隨地形和規模而定，一般為50米，前後牆長各為1.3米。前牆和後牆每隔3米各留出1個高40釐米，寬1米的通風窗戶。上蓋用16號鋼筋或竹板做拱形骨架，骨架上面蓋1層塑料編織袋。編織袋上面蓋稻草或麥草15釐米厚。草上面封蓋塑料膜，塑料膜上面蓋1層草簾即可。此種塑料大棚冬天既可保溫，夏天又可防雨遮陽降溫，給天麻創造一個適宜生長的環境條件。
（三）播種前的準備
栽培天麻目前都以平方米為計算單位。所以準備工作也需按每平方米所需的材料來計算準備。一般1米2準備直徑為3～10釐米、長為60釐米的柞木棒18根（約為35千克），用0.25%的硝酸銨水浸泡6～12小時。浸泡過的柞木瀝乾浮水後，再用25%的粉鏽寧兌水2000倍液噴霧均勻，並在木棒上每間隔7～10釐米砍魚鱗口1個，細木棒砍1面，較粗的砍兩面，粗的砍3面；1米2須準備乾淨無汙染的中粗粒河沙400千克，河沙在使用前6小時，最好用清水衝洗1次為好。1平方米準備柞樹落葉1千克，使用前需用清水浸泡6小時，瀝去水分後備用。準備直徑為1.5釐米，長為6釐米的柞樹枝埡3千克；蜜環菌菌種4瓶（或4袋），萌發菌2瓶（或2袋），磷酸二銨150克，粉鏽寧適量，天麻蒴果16～20個。
（四）天麻的有性繁殖
1．播種要求
對播種前的場地先用50%的多菌靈兌水400倍全面噴灑1遍，再用25%的粉鏽寧兌水2000倍液噴灑1遍後進行播種。
播種時，先在塑料大棚內地面上鋪河砂（又稱培養基和培養基質）5釐米厚，把1千克浸過水的柞樹落葉撒1層並拍平，然後把1袋拌有天麻種子的萌發菌碎塊均勻地撒在樹葉層上，把2瓶蜜環菌掰成碎塊均勻地撒在拌有天麻種子的萌發菌上面，再在播種層上擺放砍過魚鱗口、浸泡過0.25%硝酸銨水、噴霧過粉鏽靈液的柞木棒，棒與棒間隔5釐米，1米2每層共擺放9根左右（17.5千克），然後再把直徑為1.5釐米、長為6釐米的柞樹枝埡斜形擺放在柞木棒之間，以引導蜜環菌上棒，再將75克磷酸二胺均勻地撒放在上面；然後蓋5釐米的河沙，搪平；再用同樣方法播種第2層後，蓋河沙10釐米搪平即可。
2．播種後的管理
播種10～15天後，可在天麻畦面上輕噴水1次，再待15～20天，當天麻種子已萌發，並且與蜜環菌已建立了供養關係後，這時需噴1次重水，以後保持沙子溼潤即可。特別是在7～8月的上中旬氣溫較高時，不能噴重水，要注意通風換氣，向空中噴霧涼水降溫，8月下旬氣溫在20～25℃時，正是天麻的生長旺季，可噴1次重水，10月以後，氣溫逐漸下降，一般情況下，就不必噴水了。
3．移栽
6月播種的天麻，為了擴種用，可在當年的11月採收移栽，也可在翌年的3月份採收移栽。如想讓天麻長成成品麻（大白麻或劍麻），可在第3年的3月採收或移栽。天麻的採收最好是與移栽時間同步。天麻採收時先把上層沙子清除後，再慢慢掀起菌棒，扒出天麻。將頭上長出鸚鵡嘴的大天麻（又叫劍麻）、大白麻（沒長鸚鵡嘴的大天麻叫大白麻）、中小白麻和米麻分類盛裝以利分別運用。再用同樣的方法採收第2層。採收的劍麻或大小白麻加工成商品麻，劍麻有的要做有性繁殖的種植，中小白麻和米麻做無性繁殖栽培。
（五）天麻的無性繁殖
用25%的粉鏽靈兌水2000倍液噴灑棚內四壁和地面消毒後，先在地面上鋪5釐米厚的河沙，搪平後每間隔5釐米擺放1根採收天麻倒下來的老菌棒，1根新砍有魚鱗口、浸過硝酸銨溶液的柞木棒。老菌棒與新木棒（均用25%的粉鏽靈兌回2000倍液噴霧均勻後使用）之間斜形擺放直徑為1.5釐米，長為6釐米的小柞木棒。撒1層沙子埋沒菌棒一半即可。在靠近老菌棒兩邊每間隔3～6釐米擺放1個天麻種子（中小白麻或米麻，用25%的粉鏽靈兌水2000倍液浸泡5克撈出瀝乾浮水後栽培）。中白麻株距為6釐米，小白麻株距為3～5釐米，米麻可以撒播。天麻種子擺放好後，可撒放蜜環菌碎塊。如果老菌棒很好的話也可不撒蜜環菌碎塊，直接均勻地撒放75克磷酸二銨，然後蓋河沙5釐米厚搪平，再用同樣的方法栽培第2層，蓋河沙10釐米厚即可。
（六）天麻的管理
①11月份以後，氣溫逐漸下降，應注意天麻的越冬防寒。防寒的方法是：當地溫降到3～5℃時，可在天麻畦面上蓋5～10釐米厚麥、稻草，以保溫防寒。
②春季氣溫穩定在8℃以上時，除掉蓋草，溼度保持在30%左右為宜。當溫度升至16～18℃時，要噴灑1次重水，溼度保持在40%～50%為宜。
③夏季氣溫高出28～30℃時，天麻停止生長進入夏季休眠。此時應禁澆水，天麻栽培畦層內的溼度保持在35%以下為宜，每天夜間打開門窗通風換氣，並在中午往空中噴涼霧水降溫，以防天麻腐爛。
④秋季氣溫逐漸下降在20～25℃。此時是天麻生長的旺盛時期，天麻栽培層內的溼度應保持在50%～60%為宜，隨溫度的不斷下降，溼度也要逐漸降低。當溫度在10～16℃，溼度應保持30%左右為宜。
（七）天麻的加工
1．鮮天麻的分等
為了便於清洗和炒、蒸，在加工前按天麻塊莖的大小進行分等。一般分為四個等級。個體重在170克以上的為一等；個體重在90～160克以內的為二等；個體重60～89克以內的為三等；59克以下的（包括有創傷的）為四等。
2．清洗
將上述分出等級的天麻分別裝入竹筐中，用清水衝洗，邊衝洗邊搖晃，以洗淨泥沙為原則。洗淨的天麻當天必須處理完畢，若在水中過久，加工出的天麻會變黑，影響色澤和藥用功效。
3．沙炒
在大號鍋內放乾淨的細沙7.5千克，大火燒至鍋內沙子發紅時（放入紙片或樹葉能立即著火為標準），再將洗淨的天麻按等級分別放入鍋中，用鍋鏟不斷翻炒，時間要短，動作要快，將天麻炒至內生外焦，聽到如爆米花一樣的爆炸響聲，等響聲漸漸小了，就立即取出，再放到事先準備好的冷水盆中，趁熱用竹刀將粗皮輕輕刮去，洗淨後放入2%的明礬水中，浸泡20分鐘後取出，放入竹筐中，晾乾浮水。
4．汽蒸
將去皮的天麻按等級分別放在籠屜中，大火燒至鍋內的水沸騰時計時，170克以上的大天麻蒸30分鐘，90～169克以內的二等天麻蒸20分鐘，60～89克的三等天麻蒸15分鐘，59克以下的小天麻蒸10分鐘。總之，應蒸至天麻八九分熟為度。蒸後的天麻在光亮處照看，沒有黑心，折斷面檢查，天麻體內的白心只佔塊莖整體的1/5，此時即可出鍋。蒸時要把握住時間和火候，因為蒸的時間長了，麻體變軟，會降低折幹率和影響質量。
5．煙燻
一時售不出去，須儲存越夏的天麻，為了防潮和防蟲蛀，則必須進行煙燻。煙燻時，先關閉門窗，將天麻放於烘乾室內的網架上，在烘乾室中放置裝滿蜂窩煤的煤爐1個。先點燃煤球，將增白硫黃丸（又叫煙燻球）3～5個放在蜂窩煤球上，讓煤火燃燒煙燻球，用冒出的硫黃濃煙，將天麻燻12小時，打開門窗通風換氣後，再關閉門窗進行烘乾。
6．烘乾
開始烘乾時，室內溫度以50～60℃為宜，烘到3小時後，室內溫度應升到70℃，但不能超過70℃以上，待烘到八九成時，取出回潮（俗稱發汗），即將八九成幹的天麻堆放在低溫處，用雙層編織袋覆蓋，上面再用一層塑料膜蓋嚴，悶10～12小時，使天麻體內水分外潤。然後取出用厚木板壓扁壓直造型；如發現有鼓起脹氣的，可用竹籤刺破放氣，再壓扁壓直為宜，而後再繼續放入烘乾室內，用微火（控制溫度40～50℃）烘至全乾即可。