寒冬已經來臨，這兩天北方持續降溫，已經到了零下10度，這麼冷的天氣，一出門就凍得發抖！一般說來，到了冬天，大家都喜歡吃些熱乎營養的飯菜，如熬些粥、湯之類的食物，或用砂鍋煮些肉吃，這樣吃起來既暖身又暖胃，還能提高免疫力等等！談起豬尾，你們都吃過嗎，昨天回家時，爸爸做了我最喜歡吃的砂鍋豬尾，吃起來口感嫩滑，而且裡面的湯汁鮮美可口，天冷就做了一鍋豬尾，有吃有喝，一家老小搶著吃，冬天也不少，丟在砂鍋裡一煮，鮮香多汁，家人多吃能增強免疫力！
豬尾怎麼做才好吃，告訴你配方和做法，又香又軟，好好吃！談到做豬尾，大家都很熟悉，因為豬肉本身就很普通，再加上豬尾是豬肉上面的一種肉食，只要是賣豬肉的地方，一般都會有豬尾！所以每個人買回家的豬尾巴，都是怎麼吃的呢？老爸特喜歡丟在砂鍋裡煮，裡面放些蔬菜，這樣素食搭配，簡單一煮，實在是太美味了，每年冬天，這道菜都是我家最常見的菜，下面我就砂鍋中豬尾的做法談一談！
別小看這條豬尾巴了，它雖然不大，也挺細，但它的營養卻很豐富，含有多種營養成分，吃一點就能促進骨骼發育，緩解骨質疏鬆，美容養顏等等，不管是大人還是小孩，吃一點都是很好的，喜歡這條砂鍋豬尾巴的人，趕緊來看看步驟學習吧！
備好適量的豬尾，先切成小塊，加清水洗淨，倒入涼開水，放入豬尾，用開火加薑片、料酒，然後撈出，洗淨，將豬尾上部瀝乾。下段將蘿蔔削皮切成滾刀狀，將花生米表面的塵土洗淨，姜切片備用。
將油倒入鍋中，放入薑片炒香，再將豬尾放入鍋中翻炒，加入鹽，醬香，攪拌均勻，再用清水與豬尾平齊，將花生米和胡蘿蔔鋪在上面，蓋上鍋蓋，用大火煮，然後轉小火煮30分鐘，時間到點蔥花上即可。
要注意的事項：
首先，先把豬尾處理乾淨，再用清水洗淨，放入鍋中煮沸，將豬尾上的雜質全部煮熟。
二：將所有材料放入砂鍋內煮，只需加入薑片、鹽、醬汁即可，最後加入沸水、花生米和胡蘿蔔一起煮，素食搭配，味道更佳。