大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天我們來用一把空心菜跟大家分享爆炒空心菜的家常做法，下面我們開始製作，我們用手把空心菜掰成兩半，大家最好不要用刀切，直接用手這樣掰，把大蒜切成片，把小米辣切成塊，大蔥切蔥花，鍋中加入清水，把水燒開水，開之後加入一點點油，再來加一點鹽，用勺子攪動一下，我們先把根部下鍋，先來看個30秒。好，再把葉子放進來，再唱個30秒就可以了。
時間不要太長，然後用漏勺撈出來，瀝乾水分備用，把鍋燒熱加入油，下周衝算小米了，研討一下炒出香味，倒入焯好水的空心菜，然後開大火翻炒，一定要大火翻炒。調味一點點鹽，加入一勺雞精，再來一點白糖，一起翻炒一下，翻炒均勻，加工一點高度白酒，這樣炒出來的空心菜會比較的香，比較的脆。出鍋之前再加入一點香油，翻炒金銀絲扯，出鍋裝入盤中即可。今天的爆炒空心菜就製作完成，這樣炒出來的空心菜非常的脆，並且也不發黑，大家喜歡可以試著一起做一下。
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