五花肉一塊，五花肉無疑是製作紅燒肉的最好的肉品了，但大多數紅燒肉的做法都需要比較長的時間，而我今天的這道紅燒肉製作簡單，所需時間相對來說也是比較短的，比較適合打算快速做好一頓飯時來製作的一道菜。
第一步的製作方法和做回鍋肉一樣，在鍋中準備適量的清水，放入幾片生薑，加入少許料酒，把洗淨後的五花肉煮至全熟。
把煮熟後的五花肉瀝乾水分。
切成半釐米左右的薄片。
在鍋中放入少許的食用油滑一下鍋。
放入幾片生薑。
將準備好的五花肉放入鍋中翻炒。待五花肉略微出油後，加入少許陳醋，料酒，繼續翻炒。
再加入適量白糖，食用鹽，老抽，八角。
用小火慢炒三分鐘左右，最後放入少許雞精，蔥段即可。
這的紅燒肉既沒有炒糖色，也沒有加水用小火慢燉，可做出來依然色澤靚麗，且口感也不錯，關鍵是製作的時間要比傳統的紅燒肉要短一些。
紅燒茄子開胃下飯，也是我們家餐桌上經常出現的一道菜。
這道涼拌青瓜是昨天晚上醃製好的，放入冰箱冷藏了一個晚上之後，口感比剛剛醃製的更加脆爽。