家庭自製漢堡肉，不比麥當勞的差，一樣美味！我是一個超愛吃漢堡肉的人，不過外面的漢堡肉排成分都不大健康，加上以我要吃到爽的量買下來的金額也是嚇人，所以不如就自己動手做吧!!
漢堡肉食譜
食材：半條紅蘿蔔切小碎丁、半顆洋蔥切小碎丁、半盒嫩豆腐or雞蛋豆腐、2公斤絞肉（胛心肉跟紐約客牛絞肉）、醬油、糖、黑胡椒少許、雞蛋一顆、蒜頭適量
關於豬絞肉如何選擇呢？
我是選擇豬胛心肉，去市場選好一塊，再請老闆幫我用成絞肉，去市場的好處是可以選不要太肥的，本來要選肥肉更少的，但老闆說漢堡肉太瘦也不好吃。想想也對，所以建議選擇約含有15～20%脂肪的肉品部位，才不會讓漢堡肉又幹又硬!!
【漢堡肉食譜
1.把蒜頭炒香
2.放入洋蔥丁翻炒一下（約30秒左右即可）
3.再接著放入紅蘿蔔碎丁翻炒，這步驟要翻炒久一點點，因為紅蘿蔔比較不容易熟。
4.放入醬油．大約鍋鏟的1~1.5匙醬油
5.糖適量此時繼續翻炒
6.撒入少量黑胡椒
7繼續翻炒至熟或者半熟就可以關火
8關火後就是放涼
等到炒料涼的時候可以先把絞肉倒入大鐵桶內備用，再把炒好的料倒入大鐵桶內，這時放入雞蛋豆腐半盒再打入一顆雞蛋，開始愛的攪拌，可以戴手套，攪拌完成的漢堡肉會富有黏性的漢堡肉。也可以拿像這樣的鏟子來攪拌都可以，依照個人習慣好使就好！
接著就是最重要的步驟，甩肉。先抓起一小團，然後左手丟右手，重複數次，用意是把絞肉內空氣拍出來，要拍到什麼程度呢？只要肉團不會散開即可！然後再用力摔在桌上就大功告成
這步驟可以和家人一起完成，不得不說不僅是一個很好的幫手，同時這樣在家做料理也能增進彼此感情呀！
接著下來的工作就是漢堡肉排如何分裝？
選用一款好用的保鮮袋，強韌不易破這點很好用！把漢堡肉排兩片一份裝在一個袋子裡，然後分別放入冰箱，要煎的時候再一袋拿出來就剛好兩片，剛好夠吃。
外面的漢堡肉排很多都會加入麵包粉，自己做的完全不需要放粉跟不必要的添加物，一樣超級美味又健康呢！
以上就是今天的美味分享了，自己動手試一試這個美食吧！要了解更多美食資訊，請關注我！每一個贊和評論都是對我莫大的鼓勵與支持！