歲月將至，敬頌冬綏。今年的冬天來得似乎格外早洩，清晨的浦江縣街頭人跡罕至，煙霧繚繞中充斥著機動車的鳴笛聲，和三兩臃腫蜷縮的背影。然而在潘周家村，卻是煙火氣息濃鬱，這個歷史悠久的古村落未曾驚豔了時光，卻靠一碗碗熱氣騰騰的手工面，治癒了整個冬季。
來到潘周家村，你會驚奇地發現，這個看似千篇一律的江南小鎮，家家戶戶都「身懷絕技」，那就是會做面。都說想要徵服一個人的心，首先得徵服他的胃，面作為一種司空見慣的食物，深受北方人喜愛，但是我們南方人做面的本領也毫無遜色，尤其是在潘周家村，面不僅是一份食物，還是一項功夫活兒，這裡的面不僅可以用來吃，還能跳繩！
食物是情感的載體。如今我們市面上見到的面，大多是機器批量生產而成，高效的機器替代傳統繁雜的手工工序，的確大大壓縮了時間成本，但是卻很難吃出情感。中國人講究「民以食為天」，更多是講究製作的過程和品嘗的氛圍，被賦予情感的食物，不再僅僅是食物本身，它會表達，會傳遞。
慢工出細活。在潘周家一根面，一直保留著手工拉麵的傳統，這裡的手工面又稱長壽麵，一斤麵粉可以拉一百多米，寓意長長久久，表達美好的祝福。因此無論你的碗多大，一根面便足以裝滿。
此次來到潘周家一根面，有幸目睹了一根面的製作過程，工序繁雜，需經過反覆拉麵、掛晾，面才能久煮不爛、Q彈順滑，並且絲毫不粘牙。當千絲萬縷的麵條映入眼帘時，瞬間耳目一新，一根根粗細均勻的麵條不僅表達了長久的祝福，更融入了製作者的百年匠心。
作為金華市非物質文化遺產，一根面早在清朝時便遠近聞名，成為潘周家村著名文人周璠的待客之寶，享譽江南。時隔幾百年，潘周家村早已舊貌換新顏，而「一根面」文化卻源遠流長，在時光的長河中熠熠生輝。潘周家一根面除了麵條本身順滑Q彈，澆頭更是無比豐富，有雞蛋絲、肉末、鹹菜、蔥花等，湯汁濃鬱，讓人回味無窮。
冬日，圍坐在潘周家一根面麵館，安安靜靜等待一碗鮮香的手工面，時光被麵條拉得很長很長，仿佛一個轉身，就能穿越半個世紀。