黑魚學名叫烏鱧，別名有烏魚，生魚，財魚等，是一種兇猛的淡水魚類，以捕食其他小魚為主食，生活在水體底層，淡水魚中品質較好的一種魚類。
由於其以捕食小魚為生，故其蛋白質含量高，並含有多種胺基酸和維生素，含鈣、磷、鐵、硒等多種微量元素。
黑魚味甘性寒，有補脾利水，補血益氣的功效，對於脾胃虛弱，水腫，貧血，術後體虛者，多喝黑魚湯，可以滋補強身。
今天推介的黑魚蘋果紅棗湯，到底有何功效，請聽我慢慢道來。
紅棗有養陰安神的功效，對於睡眠不好，或經常熬夜的朋友可以多喝紅棗湯或紅棗茶，蘋果膳食纖維豐富，含豐富的鋅，美容養顏，對於熬夜有黑眼圈的朋友多喝蘋果湯，黑魚有豐富蛋白質，對於經常加班熬夜的朋友可以快速補充營養，恢復體力，消除疲勞。所以這款湯的功效對於熬夜，加班造成睡眠不足，有黑眼圈的朋友應多喝。
材料：黑魚一條約500克，紅棗10顆，瘦豬肉100克，蘋果2個，生薑3片，鹽少許，花生油2匙，蔥花一碟。
做法：
1、把黑魚殺後，去鱗，內臟，腮，清洗乾淨備用。
2、紅棗洗乾淨去核，蘋果洗乾淨切成4塊備用。
3、豬肉焯水後備用。
4、大火起鍋，加油，五成熱，2片姜爆香，下黑魚煎至金黃，盛起。
5、砂鍋加開水1500毫升，加入黑魚，1片薑片，瘦肉，紅棗，蘋果，大火燒開約10分鐘，湯色變白轉文火煲40分鐘，至魚肉爛開即可，加鹽調味，撒入蔥花，即可飲用。