繁忙的都市生活，緊張的工作節奏，使人們與自然的關係日漸疏遠。餐飲空間的有效設計夠給緊張的都市生活帶來一點輕鬆和愜意，恢復人與自然的聯繫。」碧空廣闊浩氣揚，池魚戲水蕩波浪。」聚響對於大院河鮮的塑造，就是將一種自然、寧靜、暢意的大院風範融入品牌及空間設計的典範。
「你有你的詩和遠方，我有我的大院與河塘。」踏入這片悠然見仙境的大院，遊的是朗月清風，觀的是池魚戲水，品的是鮮香味濃，觸的是寧靜自由……
大院河鮮實景
外行人看的是閒情逸緻，內行人看的是品牌升級。而今天咱們就來聊一聊，聚響餐飲品牌設計是如何徵服4000平的大院河鮮?
大院河鮮規劃圖
重塑品牌核心：
一座庭院，一縷魚香，魚味縈繞著大院，恰如其分的融合在一起。鍾大爺大院河鮮的初始便是一派祥和之態。通過對於品牌人物的深挖，聚響了解到，鍾大爺在重慶嘉陵江邊居住時便獨愛垂釣，每次釣上的鮮魚，擇一便取秘制的食療配方烹飪，其餘則倒入院中池塘餵養。不一會兒，魚火鍋鮮香四溢，滿院飄香。
聚響敏銳地意識到鍾大爺早年間傳統俗稱的習慣，便是大院河鮮最大的優勢。現點現殺的新鮮，食療烹製的營養，滿院鮮魚的天然，也讓其與普通魚火鍋霎時間拉開了差距。
因此，聚響將鍾大爺大院河鮮整體定位為」新派魚火鍋品牌「，河鮮嬉戲打鬥、調皮活潑於池塘之內，食客舉杯暢談，品味鮮美於池塘之上，這才是真正的」大院河鮮「!
梳理運營定位：
「環境優美，口味豐富多變，品種多樣，價格中端的新派魚火鍋!」
通過品牌核心內容的重塑，聚響精煉了鍾大爺大院河鮮堅守「以魚為主」的特色，建議其不斷研究創新。在產品上每一種口味從食材到火候都嚴格把控、做到精準，每一隻魚做到仔細精選、不斷斟酌，做到選鮮魚、選肥魚，力爭為食客呈現絕佳的口感，營造舒適的就餐體驗。為食客提供多樣化的口感、豐富的魚類品種，保證鮮美口感。
除核心產品創新之外，大院河鮮還精準鎖定80、90後消費人群，勢必打造人均90元左右的非凡用餐體驗。
大院河鮮用餐氛圍
延展空間設計：
「一個遠離城市喧囂的院落。「
聚響堅持以「順應自然」的理論為基礎，以大院為景，以河鮮為體，通過「一磚一瓦，一草一木，一水一塘……」實景還原大院河鮮該有的自然狀態。」古香古色，亭臺樓閣，琴音畫卷，素雅悅耳「，與之前的形象大相逕庭。
左：改造前;右：改造後
除此之外，聚響尤善利用材料本色表達建築本身與周圍環境的和諧關係，運用垂直空間和天然光線在建築上的反射達到富於光影的效果。強調裝飾的穿插，講究純淨的建築空間和意境的營造。大紅燈籠懸掛在簷角，船上的旗帆隨風飛舞，細微之處，油紙傘懸吊於空中，雅畫掛於牆壁，與鏤空的門窗相互呼應。每個包間都有相對應的門匾，充滿了濃厚的歷史感和文化感。
大院河鮮實景
大院河鮮裡的每一件裝飾物，都是聚響經過反覆斟酌，且跑遍市場尋回的。對於他們而言，這不僅僅是以一場交易合作，更是一件需要匠心打造的作品!
大院河鮮實景
賓客在迴廊走動，不時杯盞交錯，不時談笑古今。置仙境，品鮮魚，人景交融，美不勝收。
從核心內容，到運營定位，再到最後的空間延展，聚響通過三個維度重塑了大院河鮮品牌，將品牌核心內容具象化，真正意義上打造了一座遠離城市喧囂的院落，不僅滿足了賓客的基本就餐需要，還滿足了他們身處喧譁都市追求「寧靜致遠」的精神需求!