摘要
【宣稱「永不上市」的西貝鬆口了！當前正處籌備期 具體時間、地點未定】日前，多家媒體報導稱，西貝創始人賈國龍在首屆中國餐飲品牌節上表示，西貝已經決定上市，目前正在尋找合適的時間，選擇資本投資西貝。就此，《國際金融報》記者今日向西貝方面求證，相關負責人回應稱，西貝目前確實正在籌備上市，但具體的時間和地點尚未敲定。（國際金融報）
在資本面前，西貝也鬆口了。
日前，多家媒體報導稱，西貝創始人賈國龍在首屆中國餐飲品牌節上表示，西貝已經決定上市，目前正在尋找合適的時間，選擇資本投資西貝。
在餐飲業，西貝向來頗具關注度。由於賈國龍曾對外界宣稱「西貝永不上市」，所以這一次的鬆口再度將西貝推到了「鎂光燈」下。
就此，《國際金融報》記者今日向西貝方面求證，相關負責人回應稱，西貝目前確實正在籌備上市，但具體的時間和地點尚未敲定。
正在尋找優質資本介入
據《新京報》報導，在12月2日舉行的首屆中國餐飲品牌節上，賈國龍表示此前關於西貝有計劃上市的傳聞是真的。
該篇報導援引賈國龍的表述稱，今年的疫情給了西貝觸動，讓其發現自身存在的問題。「我們本來是備好了人力物力準備掙錢的，結果疫情來了，一切停下來了，我才發現要面對3個月、6個億的工資，沒有現金了。」賈國龍表示，此前確實說過西貝不上市，但是通過疫情，他認識到了資本的力量，因而改口了。
記者翻閱公開資料注意到，事實上，早在今年6月份投中網主辦的「第14屆中國投資年會」上，賈國龍就曾談及上市一事。
今年2月初，賈國龍曾公開「叫苦」。當時，他直言，預計春節前後一個月時間，西貝將損失營收7億-8億元，並表示在幾無進項的情況下，2萬多名員工的工資還需照常發放，倘若疫情在短時間內得不到有效控制，西貝帳上的現金撐不過三個月。
對於西貝的選擇，上海博蓋諮詢創始合夥人高劍鋒向《國際金融報》記者表示，上市融資，是西貝對抗現金流緊張的選擇。「西貝此時融資，一則對衝業績下滑的現金流壓力，二則逆勢擴張進一步提高市佔率」。
西貝相關負責人在接受記者採訪時也表示，上市一方面能給員工發放股權，激發員工的幹勁；另一方面，在疫情這樣的風險出現後，對資金鍊也有一個保證。「現在確實正在籌備上市，處於上市的培育期，也在尋找優質的資本介入。我們正在學習和摸索上市這條路，具體的時間和地點現在還沒有定下來。」
對於西貝上市的選擇，高劍鋒認為，後續西貝選擇港股上市的可能性會大些。「速度快，且港股市場也認可餐飲品牌」。
經營尚未完全恢復
對於餐飲企業來說，今年著實不易。
今年3月18日，中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，從2020年3月1日算起，如果疫情還將持續，5%樣本企業帳上已經沒有現金能夠支撐企業繼續經營，79%樣本企業表示，依靠自有現金無法再支撐3個月，僅有16%的企業現金流儲備豐厚，能支撐6個月以上。
不過，疫情發生後，餐飲企業均採取了多方自救舉措，包括通過直播等內容化互動「帶貨」。此外，一些企業還在積極加碼外賣、推半成品、外送團餐等。
疫情衝擊下，今年4月份，西貝經歷了一場「漲價風波」。據悉，2月1日起，西貝莜麵村上海及周邊8個城市的18道外賣菜品，上漲了1-10元不等。4月6日起，上海12家門店的25道堂食菜品，也上漲了1-10元不等。但這一次漲價令消費者有些難以接受，在輿論壓力下，賈國龍在4月11日發布了一封道歉信，承認漲價「不對」，並將菜品價格恢復了此前的標準。
目前，受疫情影響嚴重的中國餐飲業迎來了好消息。國家統計局發布的最新數據顯示，10月份全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速年內首次轉正。
根據官網公布的信息，截止到2020年7月16日，西貝莜麵村在全國25個省58個城市共有379家門店。那麼，目前西貝的經營恢復如何呢？
前述西貝相關負責人向《國際金融報》記者表示，當前西貝仍以「埋頭幹好餐飲主體工作為主」，意圖給顧客提供儘量好的服務和產品。「三季度隨著國內疫情大局勢的好轉，我們的客流和營收也在逐步恢復，但還沒完全恢復，有一個向好的態勢。」其稱。
（文章來源：國際金融報）
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