江文湛1940年出生於山東郯城。擅長中國畫。1961年畢業於西安美術學院附中，1980年畢業於西安美術學院研究生班。曾留校執教於該院國畫系。1985年調入西安中國畫院任副院長。現為西安中國畫院副院長，一級美術師，中國美協會員、有突出貢獻的專家；西安美術學院客座教授、陝西文史館館員、中國花鳥畫雜誌編委等。
20世紀80年代初，江文湛先生的花鳥畫已在全國頗具影響，並逐步形成自己鮮明的個性面貌和繪畫語言，在花鳥畫壇獨樹一幟，其江氏畫風深深影響了很多中青年畫家。他是被業內人士認可的一位真正做學問的、才情性的畫家。
江文湛的花鳥畫構圖欹縱開闊，線條細勁多變，色彩明快清雅，注重塊面的統籌和對比，在形式與意境上擺脫了傳統花鳥畫的舊文人氣，具有現代繪畫的抽象感與表現性。畫家用線很有個性，時而細若遊絲，時而崎嶇艱澀，近乎符號化的處理賦予描繪對象象徵的意味。淡雅迷人，悠然自得，使畫面既有藝術表現的美感，又有田園的詩意，藝術語言與性靈融合得非常一致。
江文湛早年學油畫，汲取西畫營養；幹過雕刻工、油漆工，汲取民間藝術營養；精研古典文學、哲學、古畫論，潛心研究書法、篆刻，喜歡收藏，演練古琴，汲取傳統文化營養；學過山水，畫過人物，汲取其他畫種營養；創建紅草園，汲取大自然營養。獨善其身的修為造就了他詩書畫印交融互補、共構風神瀟灑的藝術品格。
品讀江文湛的畫作，撲面而來的是陽光般的熱烈和溫馨，是春風般的和煦和親切，是詩歌般的深邃曠遠，是舞蹈般的優美靈動，他畫作是對生靈萬物的鐘情謳歌，是對精神家園的執意守護。
江文湛已然樹立起風神瀟灑、靈動奇崛的藝術風格，堪稱當代大寫意花鳥畫大家。他仍在追求更高的藝術境界。終南山曾孕育了北宋山水畫大師範寬；而今，花鳥畫家江文湛也擇居於此，我相信這不是巧合，也許是冥冥中的一種暗示。
梅墨生曾在江文湛的畫冊序文中寫道：「文湛先生之作，是北畫之有南風也。其運線之大膽流利，簡單概括，用墨之潑辣濃酣，設色之豔麗漂亮，獨樹自家風幟，從中可隱約窺見秦陝文化影響，又有海派繪畫之作風，自出心裁，令世矚目。」