位於拉薩市中心的城市百貨商場,藏著一家吃耗兒魚的好地方——田村·耗兒魚(第五分店)。這家店的老闆羅先生從事餐飲行業已十多年了,對餐飲行業十分熱愛。
2019年,他來到拉薩,加盟了「田村·耗兒魚」這個自主餐飲品牌,一心做起了耗兒魚的生意。12月16日,建行龍支付·第四屆拉薩火鍋美食節品鑑團一行來到了田村·耗兒魚(第五分店),受到了熱情款待。
地址:拉薩市城關區城市百貨二樓
美食熱線:0891-6679822
耗兒魚是一種海魚,又名扒皮魚,是我國重要的經濟魚類,主要生活在東海、黃海、渤海等海域。其體型扁長,呈橢圓形,又稱馬面魚、老鼠魚、羊魚、沙猛等,學名綠鰭馬面魨,因皮厚需要扒皮而出名。一般在烹調前要把魚皮剝掉,並去頭、去內臟、去鰭,然後用水洗淨,做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、燻魚、魚丸、魚鬆等。
無論是家庭聚會還是三五好友相聚,田村·耗兒魚(第五分店)家的耗兒魚火鍋都是一個非常不錯的選擇。在一鍋鮮香麻辣的紅湯中,隱藏著十多條鮮美的耗兒魚和美蛙,讓品鑑團的吃貨們「口水直流」。
羅先生介紹,他們選擇的是50至100g規格的耗兒魚。這種耗兒魚個頭大,肉質嫩,深受消費者青睞,因此吸引了不少「回頭客」。此外,精心炒制的秘制調料也是田村·耗兒魚(第五分店)的亮點之一,細心的羅先生還叮囑品鑑團成員,秘制調料2勺味道最佳。
耗兒魚火鍋,味道傳承於經典川渝味道「麻、辣、鮮、香、嫩」,帶給食客無限回味。除了味道令人讚不絕口的耗兒魚火鍋,果蔬、椒麻、麻辣這三種口味的烏魚火鍋也是這家店的招牌之一。「烏魚肉味鮮美,營養豐富,具有較高的經濟價值與藥用價值,而且我們的烏魚火鍋味型豐富,能滿足不同消費群體的需求。」羅先生對於自家的烏魚火鍋十分自信。
品鑑團成員李女士說:「我一直很喜歡吃耗兒魚,但是頭一回在飯館裡品嘗到這麼好吃的耗兒魚,個大肉嫩,一口咬下去很有嚼頭呢!這家的酥肉,吃起來也是老家的做法和味道,很親切!」將紅鍋中的耗兒魚和美蛙「一網打盡」後,還可以點幾個素菜涮著吃,這無疑給寒冷的冬夜增添了一絲慰藉,此次品鑑活動在吃貨們的歡聲笑語中圓滿結束。
(責編: 李文治)
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