螃蟹是一種很受大家歡迎的海鮮，當吃什麼螃蟹有自己的特殊點，當你想吃螃蟹的時候，你需要判斷時間，自古以來，有句話叫吃母蟹。吃公蟹，意思一眼就能明白，在挑選螃蟹時，要按照這樣的說法來選擇。
我們都知道，吃螃蟹最主要不是吃蟹肉，也不是試圖選擇肉多的螃蟹，事實上判斷螃蟹的脂肪和品質的最好方法是螃蟹中的蟹黃和蟹膏，要準確判斷螃蟹的蟹黃還是蟹膏多，而不是肉多或頭大。
你知道螃蟹什麼時候是上市？大多數時候，份螃蟹是上市，這個時候，螃蟹是最好吃的，主要是雌蟹，此時，雌蟹的蟹黃髮育已經非常成熟，此時，雌蟹的特點是蟹黃，質優味美，真是一種舌尖上的享受。
由於雄蟹的生長速度比較慢，而且在份還沒有完全成熟，所以雄蟹中的蟹泥要到份才能成熟，如果上市在這個時候，上市的質量將不如份的上市。
很多人仍然不知道如何判斷雄蟹和雌蟹，事實上這很簡單，現在我來教你如何判斷。如果你想知道螃蟹是公蟹還是母蟹，只要把螃蟹拿起來觀察一下他的腹部，雌蟹肚臍的形狀是圓的，雄蟹的肚臍上有一個鈴鐺的形狀，其實，這兩種螃蟹有很大的區別，一眼就能分辨出來。
不知道的人只會認為螃蟹中有蟹黃，但蟹黃只在雌性螃蟹中發現，而蟹膏則存在於雄性螃蟹中。蟹黃和蟹膏之間有明顯的區別，一旦聽到蟹黃，他是黃色的，而蟹膏是白色的，但是，這種情況只有煮熟了才能分辨出來，只有人吃了才能分辨出來。
螃蟹在海鮮中仍然是一種生命力很強的生物，從養殖到市場需要一定的時間，螃蟹在這個過程中仍然可以活得很好，併到達市場，當他們被賣掉的時候他們還活著。然而你也需要一個方法來拯救螃蟹當你買回家。一般情況下，對大多數人來說，買回家的螃蟹是放在水裡的，其實，這並不是最合理的方式，最合理的方法是找一個不容易讓螃蟹爬出來的容器，在裡面放少量的水，然後把螃蟹放進去，事實上很多海鮮店都會這樣做，為了生存，很多情況下會爬上來爬出來的螃蟹會經常移動，這樣既保證了螃蟹新鮮度，又能防止螃蟹逃跑，是一舉兩得的好辦法。
現在是了，是雄蟹中蟹膏成熟的最佳時期，是時候把秋天的第一個蟹膏放進嘴裡了，但是千言萬語仍然是那句話，控制你的攝入量，不要吃太多。好啦，你記得好好吃飯，如果你喜歡我，請關注我。