把豆腐和肉攪成餡，再做成丸子，然後用尖椒溜一下，味道口感一流
丸子的種類主要就是分成兩種，一種是肉丸子，一種是素丸子。相對於肉丸子來說，素丸子雖然是香味上稍微差一些，營養上差一些，但口感上還是很不錯的。如果是能夠把兩種丸子混合在一起，做成葷素搭配的丸子，這樣的丸子就算是比較完美了。首先就是不會讓味道上感覺特別的油膩，其次就是能夠給身體補充更多的營養成分，讓我們的身體保持足夠的營養補充。不管是純肉的丸子還是純素的丸子，都沒有葷素搭配的丸子吃起來更香一些。焦溜豆腐丸子這樣的菜就是採用了葷素搭配的方式來製作，味道口感都絕對是一流的。
焦溜豆腐丸子的組合搭配方式比較完美，主要還是它的營養搭配上比較好，既有肉的高蛋白質，脂肪等物質存在，也具有豆腐的鈣質等眾多微量元素物質，這樣的營養組合搭配方式就給了身體更多的能量。我們身體不光是需要高營養的物質，同時也是需要全面的物質補充，只有這樣才能夠讓我們的身體保持比較健康的狀態。要不然只會讓我們的身體健康出現很大的問題，不會對身體有任何的幫助作用。要多吃焦溜豆腐丸子這樣的食物，不要光為了滿足口感的需求就吃很多不健康的食物，那樣會對身體健康造成很大的傷害。具體的做法上大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：豬肉餡300克，北豆腐150，姜一塊，蔥一根，青椒一個，幹辣椒3個，蠔油2勺，五香粉一勺，胡椒粉一勺，料酒2勺，澱粉一勺，醋一勺。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，調味料需要的比較多，所以一定是要準備全，要不然做出來的丸子就不會特別的好吃。
步驟二：可以直接買現成的肉餡回來做，也可以買肉然後回來攪拌，不管是用什麼樣的方法做成肉餡，但是都是要把肉餡和豆腐放到一起，然後一起攪碎，這樣做是為了能夠讓豆腐和肉餡更好的融合，不光是味道上會特別的好，口感上更是沒的說。
步驟三：調好的豬肉餡中放蔥薑末、蠔油、胡椒粉和五香粉攪拌均勻，再次的攪拌還是要朝著一個方向攪拌，這樣能夠讓味道更好，關鍵是能夠讓肉餡的上勁，吃起來會有很好的勁道。
步驟四：然後把肉餡做成普通丸子大小，放到盤子中擺好。
步驟五：起鍋燒油，把做好的丸子放到鍋中開始炸，因為是有豆腐的存在，所以火候不能太大，否則豆腐會很容易被炸糊掉，味道就不好了，慢慢的炸到金黃色的程度就可以出鍋了。
步驟六：把青椒、幹辣椒都切好，蠔油、料酒、醋、溫水一起攪拌成醬汁備用，量根據菜的量來定，這樣就能夠有很好的味道了。
步驟七：起鍋燒油，先把薑末給爆香，然後放尖椒和幹辣椒一起炒香，隨後把調好的醬汁放到裡面，最後放丸子煮到湯汁變少就可以關火出鍋了。
這道菜的製作還是非常簡單的，就是肉餡要調好，而且炸的時候不能火候太大，否則對味道和口感都有很大的影響，最後的醬汁調配也是非常關鍵的。