導語:炸丸子時,掌握3點技巧,丸子香嫩入味不鬆散,大人小孩都愛吃
各種各樣的食材都可以經過烹飪做成丸子,葷、素皆可,當然了要說更為營養健康的,還要數葷素搭配做的丸子,我家人都喜歡吃丸子,所以我也常會親手做,各樣的食材搭配,營養美味更健康,這次要分享給大家的便是用午餐肉、胡蘿蔔、豆腐以及洋蔥搭配做成的丸子,香酥嫩滑口感美味,上桌後一口一個吃得香,而在炸丸子的時候很多人會發現自己做的總是會鬆散,大大影響成品的外觀,其實想要丸子緊緻不鬆散還特別嫩滑也是有技巧的,將其中的方法掌握好,丸子的口感便會特別好,家裡的大人和小孩都很愛吃,下面我便將炸丸子的做法詳細分享給大家。
炸丸子的做法:
備用食材:午餐肉150克,胡蘿蔔2根,豆腐半塊,洋蔥半個,蔥姜蒜適量,五香粉1勺,食用油適量,食鹽少許,雞蛋3個,麵粉200克;
製作過程:第一步,洋蔥去皮後取半個用,將其切成小碎丁,同時胡蘿蔔清洗乾淨並且去掉皮後將其切成小碎丁,香蔥摘洗乾淨後控水將其切成蔥花;
第二步,生薑和大蒜分別處理乾淨後切成末用,午餐肉適量將其切成小碎丁,豆腐事先洗淨並且控水後切成小碎丁,將所有處理好的食材一同放入一個稍微大點的容器中;
第三步,在其中加入3個雞蛋,再放入適量的麵粉,加上五香粉和食鹽調味,放入蔥姜蒜,再淋入2勺食用油,戴上一次性手套,將其充分抓拌均勻,混合好所有的材料後;
第四步,用手抓起一小把餡料,將其揉成糰子,然後從虎口處擠出,丸子生胚便做好了,按照這個方法依次做好所有的,下面便開始油炸,在鍋中添上油;
第五步,待將油燒至6成熱的時候,逐個下入丸子開始炸,待將其炸至金黃酥脆的時候,即可撈出。
小編總結:丸子可以說是非常傳統的一種小吃,經過炸制的丸子,外皮酥脆內餡香軟口感好的沒話說,丸子的餡料選擇多樣,各種各樣的食材都可以做搭配,這次我是選擇用午餐肉搭配蔬菜以及豆製品,這樣做的丸子口感更加豐富,而且價值也更加高了,每次我用這個方法做的丸子,都會得到家人的一致好評,這樣好吃的丸子,當然不能錯過了學習。
烹飪小技巧:
1、所有的食材都需要切得儘量小一點,更加易於融合在一起,丸子中的麵粉別加得太多了,防止變得太幹了,口感會受到影響,所以分次少許慢慢加,餡料如同橡皮泥一般的彈性就可以了;
2、想要丸子嫩滑不鬆散?教你1招,便是在餡料中加入雞蛋液,雞蛋的加入,一方面可以起到黏性的效果,另一方面還使得餡料保證嫩滑;
3、炸丸子的時候,油溫差不多6成熱的時候就要下鍋,並且全程小火慢慢炸,萬萬不可因為心急而用大火,否則丸子會被炸糊了。
炸丸子掌握3點,香嫩緊緻入味好吃,大人小孩都喜歡,如果你認為丸子的這個做法還不錯,歡迎大家收藏做法,或者是將其分享給更多的人學習!