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// 《舌尖上的中國》美食總顧問//
「我喜歡吃點心，開一家對得起自己
也對得起客人的港式點心店，一直是我的夢想」
看過《舌尖上中國》的小夥伴對蔡瀾一定不會陌生！秉持著把天下美食分享給更多吃貨的他，懷著「平正靚"點心的願望，通過與無數年輕食客的不斷溝通，真正的打造出了一個年輕人也愛吃的點心店！
// 排隊王，開一家火一家 //
日均排隊2H+,最高紀錄一天能夠翻臺15輪的蔡瀾港式點心店，在北京和深圳更是開一家火一家，堪稱大寫的「排隊王」！前不久，更是入榜全國必吃餐廳。現在，魔都人民終於也能吃上這一口啦！
// 45道點心，35位師傅 //
擁有45道點心的蔡瀾港式點心店，光是廚師就高達35位！明檔操作間中，擀麵皮、蒸點心、煎炸，幾乎每道菜品都是幾個師傅配合著一起做。
廣東人的一天從早茶開始。蝦餃、鳳爪、金錢肚...永遠都是餐桌上的必點品。帶著「做一家年輕人喜愛的點心店」原則，通過不斷研發，改良。這次蔡瀾港式點心店，還專門為魔都帶來了4款上海限定!
// 第①款：港式點心界的鼻祖蝦餃皇 //
廣東最具代表性的傳統名點——蝦餃皇，絕對是rico每次吃港式點心的第一順位！使用菠菜汁、胡蘿蔔汁、墨魚汁做成餅皮的三色蝦餃皇中，顆顆都有2~3隻大蝦仁的存在。
黑松露、豆苗、蟹黃做成的內餡，款款都是用料十足！其中rico最pick的就是一口咬開就能吃到緊實肉質蝦仁和清爽蔬菜的豆苗口味！這下，媽媽再也不用擔心我不吃蔬菜啦~
// 第②款：加入整塊鰻魚的糯米雞 //
傳統荷葉糯米雞吃多了，那不妨再來試試這份中日結合的鰻魚香煎糯米雞!
油煎過後的糯米飯，表面形成的鍋巴吃起來焦香感Max！切開後，藏在中間的香菇雞肉內餡，鹹中帶甜。最後告訴大家一個最豪爽的吃法——獨吞整塊鰻魚！(雖然會頂著被小夥伴毆打的危險。
// 第③款：從來沒有吃過的新口味//
吃100次，100次都是1個味的豉汁鳳爪，這次
「變味了」
。臺灣三杯雞中
常見的九層塔
，竟然和鳳爪組了個CP!別出心裁的創新口味給味蕾帶來了一個全新的體驗。
蒸至酥爛的鳳爪，輕輕一嗦便骨肉分離。九層塔的加入，讓每塊鳳爪吸飽醬汁的同時還獲得了一絲香料的氣息。
// 第④款：會「噴墨」的小墨魚//
會"噴墨"的金沙墨魚餃，吃起來一定要當心。做成墨魚造型的它，不僅可愛還好吃！胡蘿蔔、墨魚肉做成的內餡，營養成分真的很高哦。
如果讓rico說世界上最幸福的事情是什麼，那當然是吃美食！更何況，還是能吃上一整桌的那種呢！答應我，除了上海限定款，這些經典點心真的一樣也不要放過！
// 6個師傅一起製作 //
耗時15個月研發，只有在這裡才能吃到的酥皮山楂叉燒包，開業至今已經賣出150W個！幾乎桌桌都能看到它的身影。
擀麵，切段，包餡，通過6個師傅一起製作的酥皮山楂叉燒包，每一個都是54g的精準重量。再經過15min的2段烘烤，熱騰騰的叉燒包就此誕生！
有著菠蘿包酥脆的外皮，叉燒包的內陷。使用3種不同形態的山楂——鮮山楂、幹山楂、山楂片熬煮3小時而成的秘制山楂醬中，每口都能吃到肥瘦適中的叉燒肉，甜滋滋的果酸味，開胃又解膩。
// 比海綿還鬆軟的糕身 //
看似平平無奇，實際大有來頭的古法馬拉糕，還是蔡瀾先生最愛的點心！經過72小時的自然發酵，帶有3層不同氣孔的糕身，仔細看，頂部還帶有類似「麒麟片」的麒麟紋。
比海綿還鬆軟的馬拉糕，輕輕一壓就立馬回彈~微微甜的口感，讓平日裡不喜甜的rico也一秒i上了！
// 比螃蟹肉還嫩的蛋白餡 //
選用魯菜中「賽螃蟹」的做法，把比螃蟹肉還嫩的蛋白包進內餡的芙蓉蛋白春卷。胡蘿蔔，蝦仁和茼蒿的加入，一口氣就能吃上4種味道。
因為採用了特殊鏤空的包製手法，所以冷卻後的春卷也會保持出爐時的那份酥脆度~
// 這些閉眼點都不會錯 //
吃起來無敵清爽的青薑蓉雞肉拌飯、有著和「鳳眼」一樣造型的賽螃蟹鳳眼餃，一口一個size剛剛好的脆脆三寶腸粉...剩下的這些美味，就等著你們自己去探索啦！
//「我給你煮碗糖水啊」 //
加入了馬達加斯加香草籽的香草脆鮮奶，小朋友看了都會乖乖吃飯的海龜菠蘿油，選用15年以上價值千元1斤的陳皮熬製的陳皮紅豆沙，味道真嘅都很好！
// 40年點心經驗主廚坐鎮//
與蔡瀾先生一起研發出這些點心的主廚張師傅來頭更是不小！有著40年點心經驗的他，還曾任職過新加坡米其林酒店和餐廳的主廚，據說新加坡總統也是他的食客哦。
// 摩登化的設計風格 //
藤編式的座椅、屏風，莫蘭迪的色系碰撞。打破了以往傳統風格裝修的蔡瀾港式點心店，復古摩登化的年輕化設計中還融入了老上海石庫門的元素。每一處都能讓大家對它留下深刻的印象。
「人生的意義，就在於吃吃喝喝」
由著名插畫師蘇美璐老師繪製的卡通蔡瀾，遍布了餐廳的每一個角落。用完餐的同時記得拿上造型牌，去門口和「蔡瀾先生」一起合個影哦~
蔡瀾港式點心店
地址:興業路123弄6號1樓15單元新天地南裡
營業時間：11/16號當天預計11：40開業
11/17~22號 10：00-14：00;16：30-22：00
（具體營業時間，後續請以門店為準）