用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！
愛吃白切雞一定要收藏，學會白切雞這種做法，半隻土雞不夠吃
在廣東無雞不成宴，什麼宴會、請客都是少不了白切雞的，皮脆肉嫩的，滋味異常鮮美，吃一次就忘不了，深受人們的喜愛。白切雞雖做法看起來特別簡單，但做得皮脆肉嫩又好吃卻不是那麼簡單，很多人在細節上就做錯了，不是又老又柴，就是不熟，那麼，要如何才能把白切雞做得像飯店那樣皮脆肉嫩呢？所以，愛吃白切雞一定要收藏，學會白切雞這種做法，半隻土雞不夠吃。
今天小廚就給大家分享一道好吃的白切雞做法，做法非常的簡單，肉質鮮嫩又好做，就算是廚房小白，一看就會，而且簡單又好吃。
下面還帶了一款萬能的蘸料的做法，不管是蘸什麼食物或涼拌都是非常好吃的，下面一起來看看詳細的做法。
【白切雞】
食材：土雞半隻，蔥兩棵，香菜一棵，小米辣三個，蒜頭半個，生薑一塊，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，味極鮮兩勺，蠔油一勺，食用鹽一勺，食用油適量。
烹飪方法：
步驟一：首先把所有食材都準備好，土雞表面放一勺食用鹽搓揉一遍，再用清水清洗乾淨，這樣可以去除雞的腥味，吃起來更鮮美。
步驟二：蔥擇洗乾淨打成蔥結，香菜擇洗乾淨切成香菜末，小米辣洗淨切成小段，蒜頭用刀拍一下去皮剁成蒜末，生薑去皮洗淨切成薄片。
步驟三：碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻 ，小米辣，蒜末，淋入滾燙的熱油攪拌均勻，加入兩勺味極鮮，一勺蠔油調味攪拌均勻，撒上香菜末點綴即可，這樣一款萬能的醬汁就完成了，可以用來蘸任何食物或涼拌菜都是非常好吃的。
步驟四：這時候來處理一下肌肉，洗淨的土雞放入鍋中，放入薑片、蔥結去腥，倒入清水沒過食材，價格大火煮5分鐘，5分鐘後即可關火，不要開蓋，讓雞在鍋中燜熟透，待鍋中的湯涼透了，雞就熟透了，這樣的做法會使雞肉更加嫩滑，雞肉又夠熟，不會是血淋淋的那種。
步驟五：待雞肉涼透了就可以撈起來控幹水分，砍成小塊裝盤了，
步驟六：蘸著醬汁吃就可以啦！鮮香嫩滑又美味，真的太好吃了，喜歡吃白切雞的朋友們，一定要試試這做法。
小提示：
1、不管做什麼雞，雞皮表面都要用一些食用鹽來搓揉一遍，再用清水清洗乾淨，這樣做出來的雞肉一點腥味都沒有，特別的鮮美。
2、雞冷水下鍋到煮開，這個過程大概是5分鐘即關火，把雞翻過來加蓋燜熟，待雞湯涼透了，雞肉就熟透了，這樣浸泡出來的雞肉特別的嫩滑又好吃。
3、這款醬汁是不需要放鹽的，有味極鮮和蠔油調味就足夠了，這樣鹹淡適中是剛剛好的。
圖文原創，抄襲必究！我是的顏小廚美食。如果您喜歡我的分享，那就請點點讚，收藏加轉發，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和看法，關注顏小廚美食，每天我都會在這裡分享一些家常美食，期待與你一起交流學習！