全自動洗碗機的使用可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動強度，同時乾淨衛生，保證學生、老師、職員、官兵等就餐人員的健康。機關、學校、工廠、部隊食堂、餐廳如何選擇全自動洗碗機？
一、看洗碗機的傳送方式
1、揭蓋式
常見的家用以及小型洗碗機上，商用洗碗機由於其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。所以揭蓋式洗碗機不可用於學校食堂、餐廳。
2、籃傳式
常見的商用洗碗機，由於其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對於不規則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這個市場，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應用，籃傳式洗碗機不太適用於學校食堂、餐廳。
3、撥齒斜插式
常用的商用洗碗機，目前市場反映好壞不一，但是對於較大的餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密，撥齒斜插式洗碗機不宜用於學校食堂、餐廳。
4、網帶平放式
常用的商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，目前市場反映良好，對形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。
所以商用洗碗機的先進技術，平放式網帶全自動洗碗機均為學校、機關、工廠、部隊食堂、餐廳等大型用餐場所的最佳選擇。
二、清洗方式
餐具清洗方式一般有手工清洗、機溶劑清洗、蒸汽氣箱清洗、高壓水射流清洗以及超聲波清洗。
三、超聲波特點
1、速度快、質量高、易於實現自動化，餐具對表面形狀複雜的餐具更是得心應手。如對杯、盤、碟、各種形狀，普通清洗的方法是難以見效的，使用超聲清洗卻可以達到良好的效果。
2、超聲波清洗的特點是對殘留物質較硬、反射強的材料清洗效果比較好，特別適用於學校食堂、餐廳不鏽鋼餐具、餐盤、瓷餐具、塑料餐具、餐盤。
3、清洗效果好，清潔度高，且全部餐具清潔度一致。
4、清洗速度快，提高生產效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。