免烤箱的焦糖布丁來了!嫩滑好吃,入口即化

2020-12-19 愛生活愛美食的小石頭

前幾天有人問我沒有烤箱能做甜品嗎？答：必須可以。今天就分享一道超簡單美味的焦糖布丁。不用烤箱不要吉利丁片，用熱水就可以蒸出來的小甜品。

用料：

焦糖

白砂糖50克

冷水20克

熱水50克

布丁

牛奶100克

淡奶油200克

雞蛋2個

煉乳80克

做法：

1白砂糖和冷水倒入鍋中，開小火加熱；

2加熱的時候晃動一下小鍋，等糖水變成黃色後加熱水；

3糖水變成焦糖色後關火，靜置讓泡泡消失。布丁碗刷一層油，把焦糖倒入布丁碗裡，放在一旁靜置讓它凝結；

4把雞蛋，牛奶，淡奶油，煉乳混合攪拌均勻；

5過篩兩次，讓布丁更細膩；

6把布丁液倒在焦糖上，封上保鮮膜，用中小火蒸20分鐘；

7放涼拿出來倒扣脫模，就可以享用美味了。

過篩後的布丁沒有坑坑窪窪的孔洞，超級滑嫩爽口。

小貼士：

1怕腥的話可以在蛋液裡加幾滴檸檬汁或者白醋。

2脫模的時候要小心一點，不要弄碎布丁。如果布丁裡還有液體沒成型，說明蒸的時間不夠，可以繼續再蒸5-10分鐘。

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